5月14日(土)放送の「満天☆青空レストラン」ではお笑い芸人「千鳥」の2人をゲストに千葉県木更津へ！
今回の食材は、一時は東京湾から消えてしまったという幻の「江戸前ハマグリ」でした！焼きはまぐりめちゃくちゃ美味しそうでしたよね！というわけでハマグリを使ったフライにリゾット、ガーリック蒸しなどなど、絶品レシピを早速チェック！
はまぐり握りのレシピ
＜材料＞
- はまぐり（8個）
- 酒
- 砂糖
- 醤油
- みりん
- しょうが汁
- 酢飯
＜作り方＞
- はまぐりを酒蒸しにします。
- はまぐりを取り出し、だし汁に砂糖、醤油、みりん、しょうが汁を入れて煮詰めます。
- 煮詰まったらはまぐりを戻して煮ていきます。
- はまぐりを開き、酢飯で握れば出来上がり！
潮汁のレシピ
＜材料＞
- はまぐり（8個）
- 水（800cc）
- 昆布（5cm）
- 酒（大さじ1）
- 塩（少々）
- 醤油（少々）
- 三つ葉（4本）
- 白髪ねぎ（1/2本分）
＜作り方＞
- お鍋に水、昆布、はまぐりを入れてひと煮立ちさせます。
- 酒、塩、醤油を入れます。
- 三つ葉と白髪ねぎを添えれば出来上がり！
ハマグリのフライのレシピ
＜材料＞
- はまぐり（8個）
- 小麦粉（適量）
- 卵（1個）
- パン粉（100g）
- 青のり（大さじ1）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 揚げ油（適量）
＜作り方＞
- ハマグリの身を取り出します。
- パン粉に青のりをまぶします。
- ハマグリに塩、コショウを薄く振り、小麦粉、卵、パン粉の順に付けます。
- 170℃の油で揚げれば出来上がり！
はまぐりのピリ辛ガーリック蒸しレシピ
＜材料＞
- はまぐり（小12個）
- みじん切りにした玉ねぎ（1/2個）
- みじん切りに下にんにく（2片）
- オリーブ油（50cc）
- 鷹の爪の輪切り（1本分）
- ごまペースト（15g）
- マヨネーズ（10g）
- エリンギ（3本）
- はまぐりの出汁（200cc）※カツオ出汁やお酒でも代用可
- ブロッコリー（1/2株）
- バター（30g）
- 塩（少々）
- コンソメ（小さじ1）
- タバスコ（2〜4滴）
＜作り方＞
- ブロッコリーは小房にして下茹でしておきます。
- フライパンを熱してオリーブ油を引き、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れて炒めます。
- そこに輪切りの鷹の爪を入れ、さらにごまペースト、マヨネーズ、塩、タバスコを入れて炒め合わせます。
- 一口大に切ったエリンギ、はまぐりの出汁、コンソメを入れ、一煮立ちさせたらハマグリを入れ、フタをして蒸し焼きにしていきます。
- 最後にブロッコリーを入れて炒め合わせれば出来上がり！
このガーリック蒸しがとにかく美味しそうでしたね！ハマグリ行かなくちゃ！！
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