5月28日(土)の「満天☆青空レストラン」は、愛知県蟹江町で老舗酒蔵「甘強酒造」が作る２０年熟成の極上黒みりんが登場！
いつもの料理を劇的に変えてくれるという、その極上黒みりんを使った本格レシピ「黒みりんの海鮮炒め」を早速チェック！
黒みりんの海鮮炒めの材料（4人分）
- 玉ねぎ（1個）
- ニンジン（40g）
- ホタテ貝（8個）
- 小エビ（10尾）
- イカ（胴1杯分）
- マイタケ（80g）
- エリンギ（80g）
- チンゲン菜（2株）
- バター（25g）
- 塩（少々）
- 粗挽きコショウ（少々）
- 醤油（大さじ1）
- 黒みりん（大さじ2）
- ごま油（少々）
- 水溶き片栗粉（大さじ1の水と大さじ1の片栗粉）
黒みりんの海鮮炒めの作り方
- 玉ねぎ（1個）はスライス、ニンジン（40g）は短冊切りにし、マイタケ（80g）をほぐします。
- エリンギは半分にして縦に薄切り、ホタテ貝（8個）は4つ切りに、イカは1mmほどの格子状の切り込みを入れて短冊切りにします。
- チンゲン菜（2株）は1枚ずつにして、塩ゆでしておきます。
- フライパンを熱してバター（25g）を溶かし、玉ねぎ、ニンジン、ホタテ貝、小エビ、イカ、マイタケ、エリンギの順で炒めます。
- エリンギがしんなりしたら塩（少々）、粗挽きコショウ（少々）、醤油（大さじ1）、黒みりん（大さじ2）、ごま油（少々）を入れて炒め合わせます。
- 最後に水溶き片栗粉（大さじ1の水と大さじ1の片栗粉）を入れてとろみがついたら出来上がり！
黒みりんを使ったその他のレシピ
甘強酒造の極上黒みりん
今回使用した極上黒みりんはこちらの甘強酒造さんのものになります。
20年以上もの間、蔵の中で熟成させたという黒みりんでその味わいは濃厚でとっても甘いみたいです。昔はお酒として飲まれていたようですよ。
楽天の2本セットで2,000円のものが最安値です。
詳しくはこちら！>> 青空レストランに極上黒みりんが登場！愛知県甘強酒造の20年熟成