7月5日(火)の「解決！ナイナイアンサー」では、優木まおみさんがスタミナ満点の「ふっくらポークソテー」のレシピを教えてくれましたよ！
「デパ地下で買ってきたやつみたい」と大好評！しめじたっぷりで、余熱調理でふっくらジューシーに仕上げる絶品ポークソテーです。
優木まおみのポークソテーの材料
- 豚肉（とんかつまたはソテー用を2枚）
- しめじ（一房）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バター（10g）
- 醤油（適量）
- みりん（適量）
- 料理酒（適量）
優木まおみのポークソテーの作り方
- 豚肉の両面に塩・コショウ（適量）を振りかけて下味を付けます。
- フライパンを熱して豚肉を入れ、両面を1分ほど焼いて表面の色が変わったら、取り出してアルミホイルで1枚ずつ包んで10分ほど置いておきます。※こうして余熱で火を通すことで柔らかくなります。
- 10分経ったら肉汁だけフライパンに戻します。
- フライパンにバター、しめじを入れて炒め、醤油、みりん、料理酒を入れて煮詰めてきのこソースの出来上がり。
- お皿にお肉を盛りつけ、きのこソースをかければ完成！
なかなか簡単に作れましたけど、余熱調理で柔らかく仕上げるというのがいいですね！厚いお肉はなかなか火が芯まで通らないから、おいしく仕上がらないんですよね。
たまにテレビでこの調理法は見たことあったけど、一度試してみたい手法ですね！