「侠飯おとこめし」第2話は「ガツンとくる濃厚中華の侠飯」ということで絶品軟骨入り餃子と焦がし醤油の大蒜炒飯、さらにあまり野菜のスープが登場です!
今回のあらすじ、、ヤクザに「大蒜」と書かれたメモを手渡された主人公はスーパーを彷徨います。ちなみに大蒜は「おおびる」と読み、ニンニクの昔の呼び方だそうですよ。
その後、家に不採用通知が届く不幸の真っ只中、ヤクザの組長が料理の腕をふるいます!というわけでニンニクがガツンとくる!絶品チャーハンのレシピを早速チェック!
焦がし醤油の大蒜チャーハンの材料(1人分)
- 温かいご飯(250g)
- ニンニク(2片=約13g)
- ラード(20g)
- 創味シャンタン(チューブで小さじ1/2)
- 卵(2個)
- 万能ねぎ(5〜6本)
- 醤油(大さじ1)
- 白コショウ(少々)
焦がし醤油の大蒜チャーハンの作り方
- ニンニク(2片)は包丁の腹で潰し、粗く刻みます。
- 万能ねぎ(5〜6本)を小口切りにします。
- 卵(2個)と白コショウ(少々)をボウルに入れて溶きます。
- フライパンにニンニクとラード(20g)を入れて弱火にかけます。
- ニンニクの香りがたったら創味シャンタン(小さじ1/2)を入れて手早く溶かし混ぜます。
- 強火にし、溶き卵を入れて混ぜあわせたら温かいご飯(250g)を入れます。
- ご飯と卵が混ざったら万能ねぎを入れて炒め合わせます。
- フライパンの上でチャーハンを端に寄せ、空いた空間に醤油(大さじ1)を入れて焦がしながら炒め合わせます。
- お皿に盛りつけ、万能ねぎを散らせば出来上がり。
ラードを使って炒めることで旨味を加えると共にご飯を油でコーティングし、パラパラチャーハンに仕上がるそうですよ。