孤独のグルメに続く、テレ東の飯テロドラマ「侠飯〜おとこめし〜」は生瀬勝久さん演じる料理上手なやくざの組長が、なぜだか美味しい料理を作るというお話しです。

というわけで第1話「冷蔵庫の余り物で作る侠飯」では、大学生の主人公宅の冷蔵庫に残っていた余り物で絶品料理を作ります！

3品目「ピリ辛ねぎ飯」のレシピと、それに合わせて組長が教えてくれた「美味しいご飯の炊き方」を早速チェック！

ピリ辛ねぎ飯の材料（2人分）

• 万能ねぎ（8〜10本＝約50g）
• 白米（茶碗二膳分）
• 醤油（小さじ2）
• 一味唐辛子（適量）

 

ピリ辛ねぎ飯の作り方

1. ご飯を炊きます。
2. 万能ねぎは根元を取り除いてから、細かく小口切りにします。
3. それをボウルに入れ、醤油（小さじ2）、一味唐辛子（適量）を入れて混ぜ合わせます。
4. 茶碗にご飯を盛りつけ、その上に盛りつけたら出来上がり！

たったのこれだけで美味しいねぎ飯が作れちゃうんですね。ちょっとした一手間ですけど、ただの白飯とは違った美味しさでいいですね！

そして組長が教えてくれた「美味しいご飯の炊き方」はこちら！

 

美味しいご飯の炊き方

1. お米を研ぐ時は炊飯器を傷つけないように、ボウルなどにお米を入れて研ぎます。
2. その際に使うお水は「ミネラルウォーター」を使うようにしましょう。
   ※お米は乾いた状態の時が最も水を吸うので、研ぐ時に使用した水はそのまま吸ってしまいます。研ぐ時の最初の水だけをミネラルウォーターにするだけでも効果があるのでオススメです。
3. お米は「洗う」のではなく「米の表面を磨き上げる」ように研ぎます。米粒同士を擦り合わすように研ぎます。
   ※究極のお米の研ぎ方「拝み洗い」というのがあり、拝むときの手の構えで優しくお米同士を擦り合わせる研ぎ方です。
4. 研ぎ終わったら炊飯器に入れ、30分ほど水分を吸わせてからスイッチオン。
   ※お米に水分を吸わせることによって、芯のないふっくらとしたご飯が炊きあがります。寒い冬場などは1時間ほど吸わせましょう。

 

侠飯おとこめしのレシピ

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