「侠飯おとこめし」第2話は「ガツンとくる濃厚中華の侠飯」ということで絶品軟骨入り餃子と焦がし醤油の大蒜炒飯、さらにあまり野菜のスープが登場です！

今回のあらすじ、、ヤクザに「大蒜」と書かれたメモを手渡された主人公はスーパーを彷徨います。ちなみに大蒜は「おおびる」と読み、ニンニクの昔の呼び方だそうですよ。

その後、家に不採用通知が届く不幸の真っ只中、ヤクザの組長が料理の腕をふるいます！というわけでニンニクがガツンとくる！絶品チャーハンのレシピを早速チェック！

焦がし醤油の大蒜チャーハンの材料（1人分）

• 温かいご飯（250g）
• ニンニク（2片＝約13g）
• ラード（20g）
• 創味シャンタン（チューブで小さじ1/2）
• 卵（2個）
• 万能ねぎ（5〜6本）
• 醤油（大さじ1）
• 白コショウ（少々）

焦がし醤油の大蒜チャーハンの作り方

1. ニンニク（2片）は包丁の腹で潰し、粗く刻みます。
2. 万能ねぎ（5〜6本）を小口切りにします。
3. 卵（2個）と白コショウ（少々）をボウルに入れて溶きます。
4. フライパンにニンニクとラード（20g）を入れて弱火にかけます。
5. ニンニクの香りがたったら創味シャンタン(小さじ1/2）を入れて手早く溶かし混ぜます。
6. 強火にし、溶き卵を入れて混ぜあわせたら温かいご飯（250g）を入れます。
7. ご飯と卵が混ざったら万能ねぎを入れて炒め合わせます。
8. フライパンの上でチャーハンを端に寄せ、空いた空間に醤油(大さじ1）を入れて焦がしながら炒め合わせます。
9. お皿に盛りつけ、万能ねぎを散らせば出来上がり。

ラードを使って炒めることで旨味を加えると共にご飯を油でコーティングし、パラパラチャーハンに仕上がるそうですよ。

侠飯おとこめし第2話のレシピ

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