7月24日(日)の男子ごはんは、もうすぐオリンピックということで盛り上がりを見せるブラジル料理特集！家庭で作れる簡単ブラジル家庭料理を教えてくれましたよ！
というわけで心平ちゃんが教えてくれたブラジル風ビーフストロガノフ「エストロゴノッフィ」のレシピを早速チェック！濃厚でとってもご飯に合う一品です。
エストロゴノッフィとは
トマトソース・生クリームで牛肉を煮込んだブラジルを代表する家庭料理のひとつです。牛肉を煮込む時間がポイントみたいですよ。
エストロゴノッフィの材料（4人分）
- 牛もも肉（360g）
- 水（700cc）
- 生クリーム（100cc）
- ホールトマト（1缶）
- ニンニク（みじんぎりを2片分）
- ローリエ（2枚）
- 白ワイン（大さじ1）
- オリーブ油（大さじ1）
- 片栗粉（大さじ1/2）
- 水（大さじ1/2）
- 温かいご飯（4人分）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- パプリカ粉（適量）
- 好みのレタス（適量）
＜揚げポテトの材料＞
- じゃがいも（2個＝160g）
- 強力粉（適量）
- 揚げ油（適量）
- 塩（適量）
エストロゴノッフィの作り方
- 牛もも肉（360g）は一口大の大きさに切り、塩（小さじ1/2）、黒コショウ（適量）を振ります。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、牛もも肉を強火で焼いていきます。
- 焼き色が付いたらみじん切りにしたニンニク（2片）を入れて炒めていきます。
- 牛肉にニンニクの香りが付いたらお鍋に移し替え、水（700cc）、白ワイン（大さじ1）、ローリエ（2枚）を入れて中火で煮ていきます。
- 沸騰したらフタをして弱めの中火で20分煮ます。
- フタをとってホールトマト（1缶）を入れ、フタをして30分煮込みます。
- フタをとって生クリーム（100cc）を入れてさらに20分煮込みます。
- 塩（小さじ2/3）を入れます。
- 水溶き片栗粉（各大さじ1/2）を混ぜ合わせて入れてとろみをつければ出来上がり！
お次はエストロゴノッフィに合わせる揚げポテトの作り方です。
揚げポテトの作り方
- じゃがいも（2個）を千切りにして水にさらします。
- 水気をしっかりと拭いてから強力粉（適量）をまぶします。
- 180℃の揚げ油に入れて揚げていきます。
- 塩（適量）を振りかければ出来上がり。
お皿にご飯、エストロゴノッフィを盛りつけ、その上に揚げポテトを散らしてパプリカ個を振り、レタスとモーリョ・ヴィナグレッチを添えれば完成です！
いかにもブラジル感満載のワンプレートですね。これは作ってみよう！
今日の男子ごはんブラジル料理レシピ