8月21日(日)の「おびゴハン！」では、料理研究家のきじまりゅうたさんが今が旬のナスを使った簡単レシピを教えてくれました。
メイン料理を作っている間に作れる小鉢料理「レンチンナスのネギ塩冷や奴」の作り方を早速チェック！なんと料理工程がたったの４コマであらわせる電子レンジを使った超簡単レシピですよ！
レンチンナスのネギ塩冷や奴の材料
- ナス（1本）
- 絹ごし豆腐（1丁）
- 長ねぎ
- ザーサイ
- 塩
- ごま油
レンチンナスのネギ塩冷や奴の作り方
- ナスはピーラーを使って皮をむきます。
- ボウルに水を入れ、そこにナスを入れて水を吸わせます。
- そのナスをラップで包み、600Wの電子レンジで90秒チンします。
- ラップをした状態で冷蔵庫に入れて粗熱を取ります。※時間があれば冷やします。
- 長ねぎとザーサイをみじん切りにしてボウルに入れ、塩とごま油を入れて混ぜ合わせて特製塩ダレを作っておきます。
- ナスを乱切りにします。
- お皿に豆腐を盛りつけ、その上にナスをのせたら特製塩ダレをかけて出来上がり！
レンチンナスのネギ塩冷や奴のポイント
ナスを水につけることでナスが水分が吸い、その水が呼び水になってナスの水分を外に出してくれます。
それからラップをしてレンチンすることにより、蒸し焼き状態になって美味しく調理ができます。
今日の「おびゴハン！」レシピ
メインのナス料理と、梨を使ったアレンジそうめんのレシピです。