9月4日(日)放送のTBS系列「ピラミッド・ダービー」は2時間半スペシャル！最初の第1レースは「そっくりしょうが焼きダービー」でした！
シンプルで味に差が出にくい「しょうが焼き」を作るのは、浅草にあるレストラン大宮の洋食界の重鎮！簡単かつ絶品の味のしょうが焼きのレシピを早速チェック！
しょうが焼きの材料
- 豚肩ロース肉（150g）
- オリーブオイル（適量）
- 白ワイン（大さじ1と1/3）
- しょうがのしぼり汁（小さじ1弱）
- プレーンヨーグルト（無糖タイプを小さじ1）
- 100％りんごジュース（大さじ1と2/3）
- しょうが千切り（4g）
- 無塩バター（20g）
- 醤油（小さじ1/2）
- コショウ（適量）
- 塩（適量）
- 小麦粉（適量）
しょうが焼きの作り方
- 豚からロース肉（150g）を筋切りして、塩・コショウ（適量）を両面に振り、小麦粉（適量）を薄めにまぶします。
- フライパンを熱してオリーブオイル（適量）を引き、一度油を捨ててから再度オリーブオイルを入れます。
- 中火で豚肩ロース肉を入れて焼いていきます。
- 2分30秒ほど焼いたら取り出し、余熱で火を通します。
- フライパンに白ワイン（大さじ1と1/3）、プレーンヨーグルト（小さじ1）、しょうがのしぼり汁（小さじ1弱）、100％りんごジュース（大さじ1と2/3）、にんにくすりおろし（少々）、しょうが千切り（4g）、醤油（小さじ1/2）、無塩バター（20g）を入れてひと煮立ちさせます。
- お肉から出た肉汁を戻し入れ、お肉をソースにからめて焼き、お皿に盛りつけてソースをかけたら出来上がり！