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男子ごはん!サンバルメラのレシピ

8月5日(日)放送の「男子ごはん」は家で簡単に作れるエスニック料理2品!インドネシアの定番「ナシゴレン」と串焼き料理「サテ」のレシピを紹介してくれました!

そしてインドネシアを代表する辛味調味料「サンバル」も作ります。生のものと炒めたものの2種類あり、今回は炒めて作る「サンバルメラ」を作りますよ。というわけで気になるレシピを早速チェック!

サンバルメラの材料

  • ホールトマト(ダイス1缶)
  • ニンニク(15g)
  • ショウガ(15g)
  • オキアミ(塩漬け60g)
  • 赤唐辛子(生を大4本=50g)
  • パクチー(1束=10〜15g)
  • オリーブオイル(小さじ1)
  • 塩(小さじ1/3)

サンバルメラの作り方

  1. 小鍋にオキアミを入れて火にかけ、混ぜながらかるく加熱します。※生臭さが消えます。
  2. ショウガ(15g)は粗く刻んでフードプロセッサーに入れます。
  3. さらに粗く刻んだニンニク、赤唐辛子、パクチー、オキアミを入れてフードプロセッサーで滑らかになるまでかけます。
  4. フライパンを熱してオリーブオイル(小さじ1)を引き、そこに3を入れて炒めていきます。
  5. 水分が飛んだらホールトマトを入れ、中火で5分ほど混ぜながら炒めます。※臭いがすごいので換気扇を回しておきましょう。
  6. 5分煮たら塩(小さじ1/3)を入れ、味を調えたら出来上がりです!

太一君が試食していましたけど、すっごい辛そうで美味しそうでしたよね。これは作ってみたいですね!

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いずみさん♀: