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ひんやり梅玉団子のレシピ【おいしいカラダ】

高橋克実さんと宮迫博之さんがMCを努める「おいしいカラダ」で紹介していた、便秘解消レシピ第3弾は絶品デザート「ひんやり梅玉団子」です!

じゃがいものレジスタントスターチと梅干しのクエン酸を組み合わせ、なだ万で修行をしたミシュランの星を5年連続獲得の名店「鈴なり」の村田さんが考案してくれた絶品レシピですよ!

ひんやり梅玉団子の材料(4人分)

  • マッシュしたじゃがいも(男爵240g)
  • 白玉粉(60g)
  • 水(60cc)
  • 種を取った完熟梅の梅干し(塩分5%のもを40g)
  • 黒蜜(120g)
  • きな粉(40g)

 

ひんやり梅玉団子の作り方

  1. ボウルに白玉粉(60g)、水(60cc)を入れて混ぜ合わせます。
  2. さらにマッシュしたじゃがいも(男爵240g)を入れてしっかりと混ぜ合わせながらこねます。
  3. さらに種を取った梅干し(40g)を入れてさっくり混ぜ合わせたら、小さい団子状に成形していきます。(約24個)
  4. お鍋にお湯を沸かし、団子を茹でていきます。
  5. 団子が浮かんで1分後に取り出して、氷水に入れてしっかり冷やします。
  6. 器に盛りつけ、黒蜜(120g)ときな粉(40g)をかければ完成!

さわやかな梅の白玉のようで、スタジオでもめちゃくちゃ大絶賛の嵐でしたよ!これはちょっとどんな味なのかめっちゃ気になるデザートですね!


いずみさん♀: