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焦がし醤油の大蒜チャーハンのレシピ【侠飯おとこめし】

「侠飯おとこめし」第2話は「ガツンとくる濃厚中華の侠飯」ということで絶品軟骨入り餃子と焦がし醤油の大蒜炒飯、さらにあまり野菜のスープが登場です!

今回のあらすじ、、ヤクザに「大蒜」と書かれたメモを手渡された主人公はスーパーを彷徨います。ちなみに大蒜は「おおびる」と読み、ニンニクの昔の呼び方だそうですよ。

その後、家に不採用通知が届く不幸の真っ只中、ヤクザの組長が料理の腕をふるいます!というわけでニンニクがガツンとくる!絶品チャーハンのレシピを早速チェック!

焦がし醤油の大蒜チャーハンの材料(1人分)

  • 温かいご飯(250g)
  • ニンニク(2片=約13g)
  • ラード(20g)
  • 創味シャンタン(チューブで小さじ1/2)
  • 卵(2個)
  • 万能ねぎ(5〜6本)
  • 醤油(大さじ1)
  • 白コショウ(少々)

焦がし醤油の大蒜チャーハンの作り方

  1. ニンニク(2片)は包丁の腹で潰し、粗く刻みます。
  2. 万能ねぎ(5〜6本)を小口切りにします。
  3. 卵(2個)と白コショウ(少々)をボウルに入れて溶きます。
  4. フライパンにニンニクとラード(20g)を入れて弱火にかけます。
  5. ニンニクの香りがたったら創味シャンタン(小さじ1/2)を入れて手早く溶かし混ぜます。
  6. 強火にし、溶き卵を入れて混ぜあわせたら温かいご飯(250g)を入れます。
  7. ご飯と卵が混ざったら万能ねぎを入れて炒め合わせます。
  8. フライパンの上でチャーハンを端に寄せ、空いた空間に醤油(大さじ1)を入れて焦がしながら炒め合わせます。
  9. お皿に盛りつけ、万能ねぎを散らせば出来上がり。

ラードを使って炒めることで旨味を加えると共にご飯を油でコーティングし、パラパラチャーハンに仕上がるそうですよ。

侠飯おとこめし第2話のレシピ

侠飯おとこめし第1話のレシピ


いずみさん♀: