11月24日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、様々な料理を再現するサイゲン大介が、自宅で美味しいホットケーキを作るコツを教えてくれました。
堂島ロールのレシピも凄かったですけど、身近なホットケーキを美味しく食べられる方が大事だったりしますよね。
というわけで明日の朝ご飯のために、サイゲン大介流ホットケーキのレシピを早速チェック！
サイゲン大介流ホットケーキの材料
- ホットケーキミックス（130g）
- 片栗粉（20g）
- 卵（1個）
- 牛乳（70ml）
- マヨネーズ（大さじ1）
- バター（10g）
- ハチミツ（大さじ1/2）
サイゲン大介流ホットケーキの作り方
- ボウルに卵（1個）、牛乳（70ml）、マヨネーズ（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- そこにホットケーキミックス（130g）、片栗粉（20g）を入れ、切るように混ぜ合わせます。※ふるいにかけてから使用すると、よりふっくら仕上がります。
- フライパンを熱して、生地を流し入れて弱火で3分ほど焼きます。
- 表面がプクプクしてきたら、ひっくり返してさらに2分ほど焼きます。
- 最後にバター（10g）を鍋肌に入れ、溶かして生地の両面に染み込ませれば出来上がりです！
サイゲン大介流ホットケーキのポイント
生地にマヨネーズを入れて焼くと、乳化された食部油と酢がグルテンの形成に影響を与え、生地がふっくらと柔らかくなります。
またハチミツを入れることで、砂糖よりもよりしっとりと仕上がります。ただし入れすぎないように要注意です。
また粉物をふるいにかけてから使うことによって、より多くの空気を含むのでふわっと軽い仕上がりになりますよ。
これで我が家のホットケーキも美味しくなる！はず。
サイゲン大介のレシピ本「リストランテ asuwa」
こちらがサイゲン大介のレシピ本です。タイトルが「リストランテasuwa」という名前なので分かりにくいですね。セクシーショットなども収録されているそうですよ？