12月29日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、久々のアル・ケッチャーノ奥田政行シェフVS家事えもんの料理バトル！
今回は、スーパーで使える食材を1人前300円以内という条件での「カレーライス対決」です！
そして奥田シェフが作ってくれたのが、シェフの山形のお店「Zupperia 荘内藩しるけっちぁーの」でしか食べられない絶品カレーを家庭でも作れるようにアレンジした「揚げないカツ」で負けないかつカツカレーです！一緒に豚汁も作っちゃいますよ。
家事えもんのカレーレシピはこちら！>> 家事えもん流レンジで簡単！豚こま肉カレーレシピ【得する人損する人】
【もくじ】
揚げないカツカレー＆簡単豚汁の材料（2人分）
＜カレーの材料＞
- 水（1L）
- カレー粉（15g）
- 米（1合＝約150g）
- じゃがいも（250g）
- すりおろし用のじゃがいも（20g）
- ミックスベジタブル（冷凍のものを90g）
- 玉ねぎ（100g）
- 長ネギ（30g）
- ゴボウ（100g）
- 塩（20g）
- チューブにんにく（5g）
- チューブしょうが（3g）
- チューブからし（3g）
- キャラメル（2粒～6粒＝30g～90g）
- 醤油（15cc＝大さじ1）
- ブラックペッパー（少々）
＜カツの材料＞
- 豚バラ肉（100g）
- パン粉（25g）
- オリーブ油（25cc）
＜キャベツの和え物＞
- キャベツ（60g）
- お酢（15cc）
＜簡単豚汁の材料＞
- カレーで余っただし＆野菜＆豚バラ肉（半量）
- 味噌（40g）
- バニラ（5g）
- 醤油（小さじ1）
- チューブにんにく（5g）
揚げないカツカレーの作り方
- ジャガイモ（250g）は皮をむき、大きさをバラバラにカットします。そしてお鍋にお水を入れて茹でていきます。
- 玉ねぎ（100g）を薄くスライスしたら、ジャガイモを茹でているお鍋で網（またはザル等）を使って一緒に茹で、 火が通ったらバットに取り出しておきます。
- ゴボウ（100g）は5mm幅程度の輪切りにし、ふたたび網（またはザル）を使って一緒に茹で、火が通ったらバットに取り出します。
- 長ねぎ（30g）は1cm幅程度に斜め切りにしたら、やはり網（またはザル）を使って一緒に茹で、火が通ったらバットに取り出します。※茹でる時間が違う食材を網で茹で分け、さらにひとつのお鍋で茹でるのでうま味も凝縮されます。
- さらに網でミックスベジタブル（90g）も茹でて火が通ったらバットに取り出します。
- 豚バラ肉（100g）も同じお鍋に入れ、しゃぶしゃぶのように茹でてバットに取り出します。
- そうしてできたスープだけをボウルに取り出します。
- 茹でたじゃがいもの半量をお鍋に入れて粗くつぶし、カレー粉（15g）を入れて弱火にかけながら混ぜ合わせます。
- そこに先程のスープ（半量）を少しずつ入れながらカレー粉を溶かしていきます。
- チューブからし（3g）、チューブにんにく（5g）、チューブしょうが（3g）を入れてさらに混ぜ合わせます。
- さらにキャラメル（2〜6粒）を入れて混ぜ合わせます。※入れる量はお好みで。コクと香ばしさが増します。
- 生のじゃがいも（20g）をすりつぶして入れます。
- 先程煮込んだ野菜（半量ずつ）を入れ、最後に醤油（15g）を入れたらカレーの出来上がり。
- 器にご飯を盛りつけたらブラックペッパーを振りかけてからカレーを盛りつけます。※ご飯が甘く感じます。
- さらに茹でた豚バラ肉をのせます。
- フライパンにオリーブ油（25g）とパン粉（25g）を入れ、キツネ色になるまで炒めたら豚バラ肉にのせます。
- キャベツ（60g）をザク切りにしてボウルに入れ、そこに酢（15cc）を入れてかるくもんだらカレーにそれば出来上がりです！
そしてのこった食材を使って、お次は豚汁を作ります！
簡単豚汁の作り方
- 残ったスープ（半量）と野菜（半量）、豚バラ肉（半量）をお鍋に入れます。
- 味噌（40g）を入れて溶かしたらお椀に盛ります。
- バニラアイス（5g）と醤油（小さじ1）を混ぜ合わせ、豚汁にのせれば出来上がりです！
以上、揚げないカツカレーと、バニラと醤油を混ぜ合わせて豚汁にのせるという衝撃の豚汁の2品です。1人前279円で調理時間22分というレシピです。
これはどちらも衝撃的なレシピでしたね。揚げないカツは平野レミさん風でしたけど、豚汁にバニラアイスという発想が凄すぎです。味噌汁にバターを入れるのに近いイメージですかね。味が気になります！
ついでにバナナと豚ひき肉を使って作った「味噌」？のレシピです。
バナナと豚挽き肉で味噌の材料
- 黒く熟したバナナ（100g）
- 豚ひき肉（100g）
- 塩（4g）
バナナと豚挽き肉で味噌の作り方
- 豚ひき肉（100g）に塩（4g）をまぶします。
- 黒く熟したバナナをフライパンに入れ、油をひかずにトロトロになるまでぐちゃぐちゃと焼いていきます。
- 豚ひき肉を入れて炒め合わせたら出来上がりです。
つまりバナナと豚ひき肉を炒め合わせると「味噌の味になる」ということだと思いますが、どう使うかはあなた次第です！ちなみに今回の豚汁に使った味噌はこちらの味噌を使っていましたよ。
奥田シェフの絶品レシピ
前回の料理バトルの時に披露してくれた、奥田シェフのレシピです。