2月12日(日)放送の「男子ごはん」は、久々に女優の広末涼子さんが登場！なんと三度目の出演になる広末さんですが、今回は絶品の鶏団子スープとメカジキフライを披露してくれましたよ。
というわけでタルタルソースに柴漬け＆ピクルスを入れる！？という広末涼子特製！メカジキフライのレシピを早速チェック！
広末さんがお寿司屋さんで「魚はフライがいいですよ」と聞いて作ったという一品です。
広末涼子特製！メカジキフライの材料（２人分）
- メカジキ（4切れ）
- 塩（適量）
- 白コショウ（適量）
- 溶き卵（1個）
- 薄力粉（適量）
- 生パン粉（適量）
- ドライパン粉（細かめを適量）
- 揚げ油（適量）
- クレソン（適量）
＜タルタルソース２種＞
- 茹で卵（2個）
- マヨネーズ（大さじ6）
- 柴漬け（30g）
- ピクルス（小1本）
- 黒コショウ（適量）
広末涼子特製！メカジキフライの作り方
- 茹で卵（2個）は1個ずつみじん切りにします。
- 柴漬け（30g）とピクルス（小1本）もみじん切りにします。
- ボウルにピクルスと茹で卵（1個）、マヨネーズ（大さじ3）を入れて混ぜ合わせ、黒コショウ（適量）を振ってピクルスタルタルソースを作ります。
- 別のボウルに柴漬けと茹で卵（1個）、マヨネーズ（大さじ3）を入れて混ぜ合わせて柴漬けタルタルソースを作ります。
- ドライパン粉と生パン粉（各適量）を混ぜ合わせます。
- メカジキ（4切れ）は塩（適量）、黒コショウ（適量）を両面に振って下味をつけ、薄力粉をまぶして溶き卵（1個）にくぐらせたらパン粉をつけます。
- 180℃の揚げ油でメカジキを揚げていきます。
- キツネ色になったら取り出して油を切り、クレソンと一緒にお皿に盛りつければ出来上がりです！
柴漬けを使ったタルタルソースは、ピンク色になってとてもキレイに仕上がります。
広末さんのお母さんが「ピクルスがなかったら柴漬けでいいのよ」と言った一言をヒントに、試しみたんだそうですよ。
今日の男子ごはんレシピ
ゲストの広末涼子さん特製レシピに、広末さんリクエストのきくらげをたっぷりと使った焼きそばレシピです。