2月17日(日)放送の「男子ごはん」は大人気チャーギョー企画第11弾！今回も心平ちゃん渾身のチャーハン＆餃子のレシピを紹介してくれましたよ。
というわけでプリップリ牡蠣餃子を早速チェック！牡蠣は蒸すことでプリップリの食感になるんだそうですよ。
プリップリ牡蠣餃子の材料（2〜3人分）
- 牡蠣（小20個）
- 鶏ももひき肉（150g）
- 椎茸（1〜2個＝30g）
- ニラ（1束＝120g）
- ショウガ（大1片）
- オイスターソース（大さじ1）
- 醤油（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 片栗粉（適量）
- 水（適量）
- サラダ油（適量）
- ごま油（適量）
- 餃子の皮（大判を20枚）
＜餃子のタレ＞
- 味噌（大さじ1.5）
- すし酢（大さじ1）
- 豆板醤（小さじ1/2）
プリップリ牡蠣餃子の作り方
- 牡蠣は水洗いし、片栗粉をまぶして揉み込んで水で流し、水気を切ります。
- ニラは細かく刻みます。
- ショウガ、椎茸はみじん切りにします。
- ボウルにニラ、ショウガ、椎茸を入れます。
- 鶏ももひき肉（150g）、酒、砂糖、片栗粉、醤油、オイスターソースを入れて揉み込みます。
- 味噌にすし酢、豆板醤を合わせてタレを作っておきます。
- 餃子の皮の中央に、種を少なめにのせ、その上に牡蠣をのせます。
- 水などは付けずに、牡蠣の水分で包みます。
- フライパンにサラダ油を引き、餃子を並べていきます。
- 火にかけて、音がしてきたら水（75cc）を入れてフタをし、蒸し焼きにしていきます。
- パチパチと音がしてきたらフタをはずし、ごま油を回しかけます。
- かるく焼けば出来上がりです！
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