2月17日(日)放送の「男子ごはん」は大人気チャーギョー企画第11弾！今回も心平ちゃん渾身のチャーハン＆餃子のレシピを紹介してくれましたよ。
というわけでチンジャオロースーのあんかけチャーハンのレシピを早速チェック！ピーマンの食感を活かすため、豚肉をしっかり炒めるのがポイントです。
【もくじ】
チンジャオロースーのあんかけチャーハンの材料（2人分）
＜チンジャオロースーあん＞
- 豚肩ロースかたまり肉（250g）
- ピーマン（3個）
- タケノコ水煮（90g）
- ショウガ（1片）
- 塩（小さじ1/3）
- 水（150cc）
- 鶏がらスープの素（半練りを小さじ1/3）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- 醤油（大さじ1）
- 片栗粉（大さじ1）
- 酒（小さじ2）
- 砂糖（小さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- 黒コショウ（適量）
＜チャーハン＞
- かために炊いたご飯（500g）
- 卵（2個）
- ニンニクみじん切り（1片）
- ショウガみじん切り（1片）
- 塩（小さじ1/2）
- サラダ油（大さじ1）
チンジャオロースーのあんかけチャーハンの作り方
- 豚肉は線維に沿って細切りにし、塩・コショウを振ります。
- ピーマン、タケノコは縦細切りにします。
- 水に鶏がらスープの素、酒、オイスターソース、醤油、片栗粉を入れて合わせます。
- 卵を溶いておきます。
- 熱したフライパンにサラダ油を引き、ニンニク、ショウガを入れて炒めていきます。
- 香りが立ったら卵を入れ、すぐにかために炊いたご飯を入れて抑えながら広げます。
- まわしながら卵とご飯をからめて、間に空気を入れていきます。
- 全体がぱらっとしたら塩（小さじ1/2）を入れて味を調えます。
- 別のフライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉を入れて炒めていきます。
- 豚肉の色が変わったらピーマンを入れて炒めていきます。
- 油が回ったらタケノコ、ショウガの細切りを入れて炒め合わせます。
- 全体がしんなりしたら合わせ調味料を入れて合わせます。
- チャーハンの上にチンジャオロースーあんをかければ出来上がりです！
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