2月26日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー、やって！TRYの今週のテーマは「茶碗蒸し」です。
日本料理の名店、等々力「荏原」から和食の達人である荏原さんが登場！豆乳＆味噌汁で作る「クリーミー茶碗蒸し」を教えてくれましたよ。というわけで気になるプロのレシピを早速チェック！
豆乳＆味噌汁で「クリーミー茶碗蒸し」の材料
- アサリの味噌汁の汁（100cc）※他の味噌汁でも大丈夫です。
- 無調整豆乳（50cc）
- 卵（1個）
- アサリの身（3粒）
- タケノコの水煮（適量）
- ゆり根（適量）
- タラの白子（適量）
- 芽ネギ（適量）
豆乳＆味噌汁で「クリーミー茶碗蒸し」の作り方
- アサリの味噌汁の汁（100cc）、無調整豆乳（50cc）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに卵（1個）を入れて混ぜ合わたら、こします。
- 温めておいた器に、アサリの身（3粒）、タケノコの水煮、ゆり根、タラの白子を入れ、最後に卵液を注ぎ入れます。
- 蒸し器に入れ、100℃にならないように菜箸をフタに挟んで10分ほど蒸します。
- 仕上げに芽ネギを添えれば出来上がりです！
味噌汁を使う事で、すでにダシが出ている上に卵との相性も抜群！とても簡単に完成しましたね。これは試してみないと！
店舗情報：日本料理 荏原
今回の先生のお店がこちらです。食べログでの掲載を発見できなかったですが、場所はこちらのようです。
- 住所：東京都 世田谷区 中町１丁目１９－１５
- 電話番号：03-6411-6641