大崎新荘園のヘルシー回鍋肉ホイコーローのレシピ【噂の東京マガジン】

9月25日(日)放送のTBS系列「噂の東京マガジン」のやって!TRYのコーナーでは、大崎「新荘園」のオーナーシェフ”せっちゃん”が、とってもヘルシーな回鍋肉(ホイコーロー)のレシピを教えてくれましたよ。

というわけで新荘園の絶品ホイコーローレシピを早速トライ!中華料理なのにオリーブオイルを使うことで、とってもヘルシーに仕上がりますよ。

6月10日(日)放送の四五六菜館レシピはこちら!>> やってトライ!ホイコーローレシピ【噂の東京マガジン】

回鍋肉の材料(2人分)

  • 厚揚げ(90g)
  • キャベツ(200g)
  • 赤ピーマン(30g)
  • 豚バラ薄切り肉(130g)
  • オリーブ油(大さじ1)
  • にんにくスライス(1片分)
  • 一口大に切った長ねぎ(25g)
  • 豆板醤(小さじ1/3)
  • 甜麺醤(大さじ1)
  • 醤油(小さじ1)
  • 刺身醤油(小さじ1)
  • 砂糖(小さじ1)
  • 水(50cc)

 

回鍋肉の作り方

  1. フライパンにお湯を沸かし、食べやすい大きさに切った厚揚げ豆腐(90g)を入れてサッと湯通したら一旦取り出します。
  2. キャベツ(200g)は一口大に切り、絞ってからフライパンのお湯に入れます。
  3. さらに一口大に切った赤ピーマン(30g)も入れ、一緒に湯通ししたら一旦取り出します。
  4. 次に一口大に切った豚バラ薄切り肉(130g)を入れて30秒ほど湯通しして、一旦取り出します。
  5. フライパンのお湯を捨て、オリーブ油(大さじ1)を引き、にんにくスライス(1片分)、一口大に切った長ねぎ(25g)をサッと炒めて火を止めます。
  6. そこに豆板醤(小さじ1/3)、甜麺醤(大さじ1)、醤油(小さじ1)、刺身醤油(小さじ1)、砂糖(小さじ1)、水(50cc)を入れたら再び火を付け、混ぜながら少し煮詰めます。
  7. そこに湯通しした具材を入れ、からめながら炒めれば出来上がりです!

中国人シェフの人がなかなか面白かったですね。回鍋肉はちょっとこってりとしたイメージがありましたけど、オリーブオイルでヘルシーに仕上がるのがいい感じのレシピでした!

 

やって!TRYの中華料理レシピ