6月25日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー、やってTRY！では魚の達人、船宿割烹汐風の細山さんが「イワシの蒲焼き丼」のレシピを紹介してくれました！

こってり気味のイワシの蒲焼きを、さっぱりと美味しく仕上げた一品です。一緒に美味しいタレの作り方も教えてくれましたよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！

イワシの蒲焼き丼の材料

• イワシ（1尾）
• 小麦粉（適量）
• サラダ油（大さじ1）
• 醤油（大さじ3）
• 酒（大さじ3）
• みりん（大さじ3）
• 砂糖（大さじ1）
• 水あめ（大さじ1）
• たくあん（適量）
• オクラ（適量）
• カリカリ梅（適量）
• みょうが（適量）
• 青じそ（適量）
• 山椒（適量）
• 刻み海苔（適量）

イワシの蒲焼き丼の作り方

1. イワシに親指を中骨に沿って入れ、尻尾から骨を取り除き、両サイドの小骨部分を取り除き、さらに背びれもカットします。
2. イワシに小麦粉をうすくハケで両面につけます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて熱し、中火〜弱火でイワシの皮目を下にして入れて焼いていきます。
4. 脂がイワシから出るのでキッチンペーパーなどで拭き取ります。
5. お鍋に醤油（大さじ3）、酒（大さじ3）、みりん（大さじ3）、砂糖（大さじ1）、水あめ（大さじ1）を入れて熱します。
6. 沸騰してきたら火を止め、冷蔵庫などに入れて冷やします。
7. フライパンを火から外し、６のタレを入れて余熱だけでからめます。ここで蒲焼きは出来上がり。
8. ご飯に刻んだたくあん、オクラ、カリカリ梅、みょうが、青じそ（各適量）を入れて混ぜ合わせ、ここにもタレを入れて混ぜ合わせます。
9. 丼にご飯を盛りつけ、蒲焼きをのせ、山椒を散らして刻み海苔をのせれば出来上がりです！

タレに水あめを入れることで、コクがでてとろみも出るそうですよ。簡単だし美味しそうなので絶対作りたいレシピですね！

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