アジフライ&アジのなめろうフライのレシピ【噂の東京マガジン】

1月27日(日)放送の「噂の東京マガジン」やって!TRYはアジフライ!今回は船宿割烹汐風の細山シェフが「アジのなめろうフライ&アジフライ」のレシピを紹介してくれましたよ。

というわけで気になるレシピを早速チェック!

アジフライ&アジのなめろうフライの材料(2人分)

  • アジ(1尾)
  • 塩コショウ(適量)
  • 小麦粉(適量)
  • 卵液(適量)
  • パン粉(適量)
  • 粉チーズ(適量)
  • 玉ねぎとミョウガ合わせて小さじ1
  • おろしショウガ(小さじ1)
  • 味噌(小さじ2)
  • レンコン(10g)
  • 大葉(1枚)

アジフライの作り方

  1. アジを3枚におろし、塩コショウをかるく振ったら20〜30分ほど置きます。
  2. アジに小麦粉をまぶしつけ、卵液にくぐらせたらパン粉(粉チーズを混ぜたもの)をまぶしつけます。
  3. 160℃の揚げ油で揚げれば出来上がりです!

アジのなめろうフライの作り方

  1. アジを叩いて、味噌(小さじ2)、おろしショウガ(小さじ1)を合わせて叩きます。
  2. そこにみじん切りにした玉ねぎ&ミョウガ(合わせて小さじ1)、さらに刻んだレンコン(10g)を合わせて叩きます。
  3. 成形して衣を付け、160℃の揚げ油で揚げれば出来上がりです!

ワサビ塩で頂いていましたよ。ソースでも良さそうですよね。

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