9月16日(土)放送の「人生最高レストラン」では、モリクミこと森公美子さんがオススメのグルメを紹介してくれました。
今回は「博多の今一番食べたいアレ」「千駄木の最期に食べたいアレ」「紀尾井町の始まりのアレ」の3店です。
そして2店舗目は、千駄木の老舗中華料理店「天外天」です。20年以上もお付き合いがあるというお店で、大将は陳健民さんのお弟子さんだそうですよ。というわけで森公美子さんが最期の晩餐に選んだ一品、天外天のフカヒレを早速チェック！
天外天「毛鹿鮫のフカヒレ姿煮込み」
「食べれば食べるほど腹が減る！」という謎の減少が起きるという絶品フカヒレです。
高級なモウカザメの尾びれを使っていて、通常よりも繊維が太いそうですがこれを3日も煮込みます。さらに余計な部分を丁寧に下処理をし、豚骨を煮出した「濁りスープ」に、さらに金華ハムを蒸し器で煮込んだ「澄んだスープ」を混ぜ合わせて使用します。
そのスープに巨大なフカヒレを投入し、とろみをつけたら出来上がり！そして「このフカヒレが本当のフカヒレ」ということでしたよ。めちゃくちゃ美味しそうですよね。これは是非とも死ぬ前に一度食べてみたいです！
ちなみに森公美子さんが食べると、お皿が洗った後のようにキレイになっているそうですよ。
店舗情報：天外天（テンガイテン）
- 住所：東京都文京区千駄木3-33-6
- 営業時間：11:30～14:30、17:00～21:30、火曜定休。ただし祭日の場合は営業。
- 電話番号：03-3822-3333
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
森公美子さんの人生最高レストラン
番組で森公美子さんが紹介してくれた、その他のお店です。博多の伴ノ字は、博多に行ったら是非とも立ち寄りたいお店です。