森公美子絶賛フレンチ！紀尾井町トゥールダルジャン東京【人生最高レストラン】

9月16日(土)放送の「人生最高レストラン」では、モリクミこと森公美子さんがオススメのグルメを紹介してくれました。

今回は「博多の今一番食べたいアレ」「千駄木の最期に食べたいアレ」「紀尾井町の始まりのアレ」の3店です。

そしてラストは、創業1582年というフランスの老舗レストラン「トゥールダルジャン」の世界唯一の支店が紀尾井町のホテルニューオータニにあります。パリの本店に何日も通いに通って入店させてもらったという究極の鴨料理を早速チェック！

【もくじ】

トゥールダルジャン東京「プティカナール・フレデリックドゥレールのローストトゥールダルジャン風」

森公美子さんが人生最高レストランとして紹介するトゥールダルジャン東京の鴨料理です。鴨は1羽丸々調理していて、お肉をじっくりと炒め、さらにオーブンでじっくりと焼き上げます。

そしてローストした鴨はお客様の前でカットしていただきます。

さらに残った部位は細かく切り分けて、プレス機でこしてソースに仕上げます。お肉から抽出したスープにコニャックなどを加えて煮込んで出来上がり！

見た目はシンプルですが、これが究極の鴨料理！森公美子さん曰く「鴨料理の最高潮、とだけしか言えない。ヘブンです。」

これまた人生で一度は食べてみたい一品ですね。行ってみたい！！

番組で森公美子さんが紹介してくれた、その他のお店です。博多の伴ノ字は、博多に行ったら絶対行ってみたいお店です。