ミスター絶賛焼き鳥屋！田園調布の鳥鍈（とりえい【人生最高レストラン】

3月11日(土)放送の「人生最高レストラン」は、ゲストの長嶋一茂さんが「身体が反応する料理」ということで、オススメの絶品グルメのお店を紹介してくれました。

そしてミスターも常連だという焼き鳥屋さん、田園調布の東口のすぐ近くにあるという「鳥鍈（とりえい）」さんを早速チェック！

のれんにはミスターの直筆で店名が書かれているお店です。

【もくじ】

鳥鍈「煮込み」

まずはこの「煮込み」から、という一茂さん絶賛の一品。煮込みだけど、モツではなく鶏皮のノドの部分しか入れないというこだわりの煮込みです。

朝締めの新鮮な鶏の首皮のみを使います。ゼラチンが多くてとても柔らかいんだそうですよ。希少な部位なので、あまり多くは作れないそうです。

一茂さんが小学生の頃から食べている「ソウルフード」で、元々はジャガイモが入ってなかったそうですが、ミスターの提案で入れるようになったそうです。

どうやらミスターはこの料理を「おでん」だと思っているそうで、ジャガイモが入っていないのはおかしいと勘違いしているんだとかいないとか。

鶏のもも肉を丁寧に網焼きした一品です。軟骨まわりを食べるのが身体にいいということですよ。ちなみにこのもも焼きは塩ですが、このお店は全て「塩」で味付けをしているそうです。

今回、一茂さんが教えてくれたその他のお店です。３つのお店のうち、２つで「煮込み」を推してきましたね。京都の煮込みもまた凄そうでした。