10月22日(日)放送の「男子ごはん」はご当地ご飯シリーズの秋田編！今回は秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」とB-1グランプリで有名な「横手焼きそば」の作り方を紹介してくれましたよ！
きりたんぽの名前はよく聞きますが、作ろうと思ったことはなかったですよね。というわけで栗原心平ちゃんが教えてくれた、男子ごはん流のきりたんぽ鍋レシピを早速チェック！まずはお米から「たんぽ」を作っていきますよ。
きりたんぽの名前の由来
まずは気になる、きりたんぽの由来から。
「たんぽ」というのは槍の刃のカバーのようなもののことで、その形に似ていることと、食べる時に「切って」お鍋に入れるところから「きりたんぽ」という名前になったそうですよ。
ちなみにお鍋以外にも、上の写真のように味噌をつけて焼いたりする食べ方もあります。
男子ごはん流きりたんぽ鍋の材料（2〜3人分）
＜たんぽの材料＞
- 多めの水で炊いたご飯（1.5合）
＜きりたんぽ鍋の材料＞
- たんぽ（6本）
- 鶏肉（300g）
- 鶏手羽中（10本）
- 長ねぎ（2本）
- セリ（1束）
- 舞茸（1パック）
- ごぼう（1本＝120g）
- 厚揚げ（1枚）
- かつおだし（1リットル）
- みりん（大さじ4）
- 酒（大さじ3）
- 薄口醤油（大さじ5）
- 塩（小さじ1/2）
男子ごはん流きりたんぽ鍋の作り方
＜たんぽの作り方＞
- 多めの水で炊いたご飯（1.5合）をボウルに入れ、めん棒で叩いて潰していきます。
- お米が潰れたら手を水で濡らし、お米を細長いきりたんぽ状に成形していきます。
- 魚焼きグリル（またはフライパン）で9〜10分ほど焼き、両面に焼き色を付ければ「たんぽ」の完成です！
＜きりたんぽ鍋の作り方＞
- ごぼう（1本）は厚めのささがきにし、水にさらしておきます。
- お鍋にかつおだし（1リットル）、鶏手羽中（10本）を入れて火にかけます。
- 長ねぎ（2本）は斜め4cmの長さに、セリ（1束）は5cmの長さに切ります。
- 舞茸（1パック）はほぐしておきます。
- 厚揚げ（1枚）は横1cm幅に切ります。
- 鶏もも肉（300g）は一口大に切ります。
- 出汁が沸いたら火を弱め、5分ほど煮ます。
- 酒（大さじ3）、みりん（大さじ4）、塩（小さじ1/2）、薄口醤油（大さじ5）を入れます。
- 再び沸いたら、鶏もも肉、厚揚げを入れます。※厚揚げの方が味が染みやすいのでオススメとのことでした。
- さらに長ねぎ、ごぼうを入れたフタをして煮ていきます。
- 舞茸、たんぽ、セリを加えてひと煮すれば出来上がりです！