12月11日(月)放送の「ペコジャニ∞」では、石塚英彦さんVS嘉門達夫VS関ジャニ∞丸山＆錦戸ペアでどんぶり対決！明日食べたくなる丼で戦います！
というわけで関ジャニ∞丸山＆錦戸ペアが作った「今帰仁アグー豚のカツ丼」のレシピと、幻の豚「今帰仁（なきじん）アグー豚」のお取り寄せ情報などを早速チェック！
【もくじ】
今帰仁アグー豚
豚肉王国である沖縄のアグーの中でも、通常の豚よりも旨味成分であるグルタミン酸が2倍もあり「幻の豚」と呼ばれるのが「今帰仁（なきじん）アグー豚」です。
沖縄の今帰仁村で放牧で育てられているアグーで、もともとアグーというのは沖縄固有の貴重な島豚なのですが、繁殖能力が弱く育てるのが難しいということで、今存在するほとんどのアグーは西洋種の豚との交配種なんだそうです。
この今帰仁アグーは超希少な純血のアグーということで、超レアなんですね。野生に近くて足がとても速くて捕まえるのが困難ということでしたが、関ジャニ丸山君は特殊能力であっさりと捕まえてしまいましたね。
今帰仁アグーお取り寄せ＆都内購入可能なところ
楽天やAmazonでの販売は行っておらず、地元の料理店「長堂屋」さんのHPでのみの限定販売をしています。数量限定だそうなのでお早めに。
また2017年12月13日(水)〜19日(火)限定で「伊勢丹新宿店 本館B1F」のデパ地下で購入可能だそうですよ。行ってみようかな。
今帰仁アグー豚のカツ丼レシピ
＜今帰仁アグー豚のカツ丼の材料＞
とんかつ
- アグー豚ロース 1枚（普通の豚ロース肉でもOK）
- 塩・コショウ 少々
- 小麦粉・卵・生パン粉・サラダ油 適量
丼つゆ(3人前)
- 鰹昆布だし 175cc
- 鶏ガラスープ粉末 少々（固形のチキンコンソメでスープを作ってもOK）
- 醤油 50cc
- みりん 50cc
- 砂糖 13g
- 酒 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
仕上げ(1人前)
- 卵 2個
- ご飯・三つ葉 適量
＜今帰仁アグー豚のカツ丼の作り方＞
とんかつ
- 豚肉は筋を切って軽く叩き、塩コショウをします。
- 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 150℃の油に入れ、中火のまま8〜10分揚げます。（180℃目安）※普通の豚ロース肉の場合は160℃から揚げ始め、中火で（180℃目安）衣がキツネ色になるまで揚げます。
- 肉に火が入ったら食べやすい大きさに切ります。
丼つゆ
- 鍋にだしを沸かし、調味料を入れ味を調えます。
- 薄切りにした玉ねぎを入れ、火を通します。
仕上げ
- 丼鍋に丼つゆ100ccと玉ねぎ、かつを入れ火にかけ、沸騰してきたら割りほぐした卵の半分を入れます。
- 卵が少し固まってきたら、かつの上から残りの卵をかけ、蓋をして火を入れます。
- ご飯を盛った丼に乗せ、上に三つ葉を飾って完成！
ペコジャニ∞のオススメ記事
- 石塚絶賛の1000円親子丼！表参道の鶏味座【ペコジャニ∞】
- 嘉門達夫絶賛！四五六菜館の麻婆豆腐丼【ペコジャニ∞】
- 市村正親絶賛イタリア風から揚げ！池尻大橋オステリアボーノ【ペコジャニ∞】
- 寺門ジモン絶賛ハンバーグ！浅草のレストラン大宮【ペコジャニ∞】