by myself 〜今日の気になる気になる記〜

12月21日放送の「あのニュースで得する人損する人」では、クリスマスで余ってしまったローストチキンのリメイクレシピとして、イタリアンの小林幸司シェフが「スフォルマート」のレシピを紹介してくれました！

クリスマスが終わるとケーキやローストチキンは余ってしまっていることが多いですもんね。というわけで気になるローストチキンリメイクレシピを早速チェック！

余ったローストチキンでスフォルマートの材料

• ローストチキン　骨のみ2本分+身1本分

＜スープの材料＞

• にんじん　　　　　1/2本
• 玉ねぎ　　　　　　1/2本
• セロリ　　　　　　10cm
• ローリエ　　　　　2枚
• 水　　　　　　　　1リットル

＜具材＞

• ローストチキン　　60g
• オリーブオイル　　大さじ3
• 卵　　　　　　　　1個
• 煮だしスープ　　　60ml
• ペンネ　　　　　　6本
• いんげん　　　　　1本
• ミニトマト　　　　2個
• チーズ　　　　　　20g

＜とろみあんの材料＞

• 片栗粉　　　　　小さじ1/2
• 水　　　　　　　小さじ1
• 煮だしスープ　　60ml
• オリーブオイル　適量

余ったローストチキンでスフォルマートの作り方

1. ローストチキンの身をほぐし、オリーブオイルをまぶします。※身をほぐす時に出てきた骨もスープに入れます。

2. スープ用野菜を1cm角切りして入れ、骨と一緒に沸騰するまで強火で煮込んでから
   弱火にし、15分ほど煮込んでスープをザルでこします。

3. 卵を溶いて少しねかせます。

4. ペンネを茹で、チーズは角切り、ミニトマトはあられ切りにし、インゲンを湯通しして2cm幅に切ります。

5. 冷ました２と３を混ぜ合わせ、１と４も入れて混ぜ合わせます。

6. 器に入れて10分ほど蒸します。

7. 残ったスープに片栗粉と水でとろみをつけて、６にかけ、 仕上げにオリーブオイルをかけて出来上がりです！