by myself 〜今日の気になる気になる記〜

1月21日(日)放送の「男子ごはん」は冬にぴったりの鍋「ひらひら柚子こしょう鍋」のレシピを紹介してくれました！

寒い日にカラダの芯から温まる、そしてパパッと簡単に作れるお鍋ですよ。大根をピーラーで薄切りにして麺に見立てた、気になるレシピを早速チェック！〆ももちろんありますよ。

ひらひら柚子こしょう鍋の材料（３〜４人分）

• 白菜（1/4個）
• 長ねぎ（15cm）
• 大根（15cm）
• 油揚げ（1枚）
• 豚バラ肉（350g）※しゃぶしゃぶ用
• 醤油（大さじ2）
• みりん（大さじ2）
• 酒（大さじ2）
• 塩（小さじ1.5）
• 柚子こしょう（大さじ1/3〜1/2）
• かつおだし（800cc）
• ゆずの皮（少々）

ひらひら柚子こしょう鍋の作り方

1. 白菜（1/4個）は縦5mm幅に切ります。
2. 油揚げは魚焼きグリルに入れて焼いていきます。
3. 大根（15cm）は皮をピーラーでむき、さらに薄切りにしていきます。
4. 土鍋にかつおだし（800cc）を入れて火にかけ、酒（大さじ2）、みりん（悪阻味2）、塩（小さじ1.5）、醤油（大さじ2）を加えます。
5. 柚子こしょう（大さじ1/3〜1/2）を入れます。
6. 白菜を全て入れ、煮込んでいきます。
7. 長ねぎ（15cm）はみじん切りにします。
8. 白菜が煮えてきたら豚肉（350g）を広げながら入れます。
9. 豚肉の上に大根をのせていきます。
10. 焼き目をつけた油揚げは食べやすい大きさに切り、お鍋に入れます。
11. 刻んだ長ねぎを散らし、柚の皮（少々）を入れれば出来上がりです！

〆おこげの作り方

1. フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、ご飯（1合分）を入れて薄く伸ばします。
2. 弱火で片面を5分じっくりと焼きます。
3. ひっくり返し、両面に焼き色を付けたら「おこげ」の出来上がりです。
4. これをお鍋に投入し、おじやのように煮込めば〆おこげの完成！！

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