1月28日(日)放送の「男子ごはん」では「大人のメンチカツカレー」を作ります！黒こしょうを使って辛味の効いたメンチカツカレーで、白ワインで大人向けの風味をプラスしますよ。
というわけで気になる心平ちゃん流のメンチカツカレーレシピを早速チェック！
※男子ごはんアワードで2018年人気レシピ第2位に選出されました！>> 男子ごはんアワード2018！大反響レシピベスト３
【もくじ】
大人のメンチカツカレーの材料（4人分）
＜カレーの材料＞
- 豚肩ロース肉（500g）
- 玉ねぎ（1.5個＝350g）
- ニンニク（2片）
- 白ワイン（大さじ3）
- ローリエ（1枚）
- カレー粉（小さじ2）
- ウスターソース（大さじ1）
- カレールウ（2種類を60g）
- バター（10g）
- 高カカオチョコレート（10g）
- 塩（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 水（1リットル）
- 黒コショウ（たっぷり）
- 温かいご飯（4人分）
＜メンチカツの材料＞
- 豚ひき肉（300g）
- 卵（1個）
- ナツメグ（小さじ1/2）
- 薄力粉（適量）
- ニンニクみじん切り（1片分）
- 玉ねぎみじん切り（1/4個＝70g）
- 塩（小さじ1/2）
- 白コショウ（たっぷり）
- 溶き卵（適量）
- 生パン粉（適量）
- 揚げ油（適量）
＜スパイシーソースの材料＞
- ウスターソース（150cc）
- ケチャップ（大さじ1.5）
- カレー粉（小さじ1）
- チリペッパー（小さじ1）
- 白いりごま（大さじ1）
- ニンニクみじん切り（2片分）
大人のメンチカツカレーの作り方
＜カレーの作り方＞
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 豚肉は3cm角に切ってボウルに入れ、塩（小さじ1）を振って揉み込み、さらに黒コショウをたっぷりと振ります。
- お鍋にオリーブオイルを引いて火にかけ、豚肉を入れて炒めていきます。お肉の色が変わってきたら白ワイン、水、ローリエ、半分にきったニンニクを入れてフタを少しずらしてして、ことこと弱火で40分ほど煮込みます。豚肉は食べやすい大きさにヘラで切ります。
- フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを入れて飴色に炒めていきます。
- 玉ねぎを3に入れ、カレールウ、高カカオチョコレートを入れて煮込んでいきます。
- ウスターソース、カレー粉を入れてさらに煮込みます。
- 塩（小さじ1/2）を入れてカレーの出来上がりです！
＜メンチカツの作り方＞
- ボウルに豚ひき肉（300g）、薄力粉（大さじ1）、ニンニクみじん切り（1片分）、塩（小さじ1/2）、ナツメグ（小さじ1/2）、全卵（1個）を入れ、さらに白コショウをたっぷりと入れたら玉ねぎみじん切りを入れて混ぜ合わせます。
- 手にサラダ油をなじませて4等分にし、薄めの小判型に成形します。
- 成形したら薄力粉をまぶしつけ、溶き卵、パン粉を順につけます。
- 170℃〜180℃の揚げ油で、メンチカツを揚げていきます。
- 3〜4分ほど揚げてキツネ色になったらバットにあげます。
＜スパイシーソースの作り方＞
- フライパンにウスターソース（150cc）、ケチャップ（大さじ1.5）、カレー粉（小さじ1）、チリペッパー（小さじ1）、白いりごま（大さじ1）、ニンニクみじん切り（2片分）を入れてから火にかけます。
- 混ぜ合わせながら一煮立ちさせます。
器に温かいご飯を盛りつけ、カレーをかけ、メンチカツをのせれば出来上がりです！これぞ大人のメンチカツカレーですね。