1月6日(日)放送の「男子ごはん」は年に一度の男子ごはんアワード！2018年の大反響レシピベスト３を大発表しましたよ。

というわけで男子ごはん！2018年の大反響レシピベスト３「暑さをぶっとばせ！スタミナ定食」「大人のメンチカツカレー」などを早速チェック！

2018年第3位「暑さをぶっとばせ！スタミナ定食」

第3位はスタミナ定食！番組ではメインメニューである「豚バラ肉とニンニクの芽のスタミナ炒め」を放送しました。

その他のレシピはこちらで！>> 男子ごはんスタミナ定食2018！全４品のレシピまとめ

豚バラ肉とニンニクの芽のスタミナ炒めの材料（2人分）

• 豚バラかたまり肉（450g）
• ニンニクの芽（1/2束）
• 砂糖（小さじ2）
• おろしにんにく（1片分）
• おろしショウガ（1片分）
• 赤唐辛子（1本）
• 醤油（大さじ3）
• すし酢（大さじ2）
• 酒（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• ごま油（大さじ1）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 片栗粉（適量）

豚バラ肉とニンニクの芽のスタミナ炒めの作り方

1. ニンニクの芽（1/2束）は根元を落とし、5cmの長さに切ります。
2. 豚肉（450g）は1.5cm幅のそぎ切りにします。さらに塩・コショウ（各適量）を振って片栗粉（適量）をまぶし付けます。
3. 赤唐辛子（1本）はちぎって入れ、醤油（大さじ3）、すし酢（大さじ2）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、おろしニンニク（1片分）、おろしショウガ（1片分）、砂糖（小さじ2）を合わせておきます。
4. フライパンを熱し、ごま油（大さじ1）を引いて豚肉を並べ、強めの中火で焼いていきます。
5. 豚肉は片面がカリカリになってきたら返し、両面焼いたらバットに取り出します。
6. フライパンにニンニクの芽を入れて焼き、その上にお肉を戻します。
7. 合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。とろみが付いたら出来上がりです！

2018年第2位「大人のメンチカツカレー」

そして第2位は大人のメンチカツカレーがランクイン！男子ごはんではカレーも人気ですよね。というわけで男子ごはんの人気カレーレシピまとめはこちらで！>> 男子ごはん！人気カレーレシピ８品まとめ

大人のメンチカツカレーの材料（4人分）

＜カレーの材料＞

• 豚肩ロース肉（500g）
• 玉ねぎ（1.5個＝350g）
• ニンニク（2片）
• 白ワイン（大さじ3）
• ローリエ（1枚）
• カレー粉（小さじ2）
• ウスターソース（大さじ1）
• カレールウ（2種類を60g）
• バター（10g）
• 高カカオチョコレート（10g）
• 塩（適量）
• オリーブオイル（大さじ1）
• 水（1リットル）
• 黒コショウ（たっぷり）
• 温かいご飯（4人分）

＜メンチカツの材料＞

• 豚ひき肉（300g）
• 卵（1個）
• ナツメグ（小さじ1/2）
• 薄力粉（適量）
• ニンニクみじん切り（1片分）
• 玉ねぎみじん切り（1/4個＝70g）
• 塩（小さじ1/2）
• 白コショウ（たっぷり）
• 溶き卵（適量）
• 生パン粉（適量）
• 揚げ油（適量）

＜スパイシーソースの材料＞

• ウスターソース（150cc）
• ケチャップ（大さじ1.5）
• カレー粉（小さじ1）
• チリペッパー（小さじ1）
• 白いりごま（大さじ1）
• ニンニクみじん切り（2片分）

大人のメンチカツカレーの作り方

＜カレーの作り方＞

1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. 豚肉は3cm角に切ってボウルに入れ、塩（小さじ1）を振って揉み込み、さらに黒コショウをたっぷりと振ります。
3. お鍋にオリーブオイルを引いて火にかけ、豚肉を入れて炒めていきます。お肉の色が変わってきたら白ワイン、水、ローリエ、半分にきったニンニクを入れてフタを少しずらしてして、ことこと弱火で40分ほど煮込みます。豚肉は食べやすい大きさにヘラで切ります。
4. フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを入れて飴色に炒めていきます。
5. 玉ねぎを3に入れ、カレールウ、高カカオチョコレートを入れて煮込んでいきます。
6. ウスターソース、カレー粉を入れてさらに煮込みます。
7. 塩（小さじ1/2）を入れてカレーの出来上がりです！

＜メンチカツの作り方＞

1. ボウルに豚ひき肉（300g）、薄力粉（大さじ1）、ニンニクみじん切り（1片分）、塩（小さじ1/2）、ナツメグ（小さじ1/2）、全卵（1個）を入れ、さらに白コショウをたっぷりと入れたら玉ねぎみじん切りを入れて混ぜ合わせます。
2. 手にサラダ油をなじませて4等分にし、薄めの小判型に成形します。
3. 成形したら薄力粉をまぶしつけ、溶き卵、パン粉を順につけます。
4. 170℃〜180℃の揚げ油で、メンチカツを揚げていきます。
5. 3〜4分ほど揚げてキツネ色になったらバットにあげます。

＜スパイシーソースの作り方＞

1. フライパンにウスターソース（150cc）、ケチャップ（大さじ1.5）、カレー粉（小さじ1）、チリペッパー（小さじ1）、白いりごま（大さじ1）、ニンニクみじん切り（2片分）を入れてから火にかけます。
2. 混ぜ合わせながら一煮立ちさせます。

器に温かいご飯を盛りつけ、カレーをかけ、メンチカツをのせれば出来上がりです！これぞ大人のメンチカツカレーですね。

2018年第1位「夏のアレンジ麺３品」

第1位は夏のアレンジ麺3品！今回は「うまダレ油うどん」を紹介してくれましたよ。

まとめレシピはこちらで！>> 男子ごはん！夏のアレンジ麺レシピ３品まとめ

うまダレ油うどんの材料（2人分）

• 冷凍うどん（4玉）※あれば稲庭うどん
• ラード（100g）
• ニンニク（2片）
• 長ねぎ（10cm）
• 醤油（150cc）
• みりん（50cc）
• 酒（25cc）
• 干し椎茸（5g）
• ぬるま湯（150cc）※干し椎茸の戻し用
• だし昆布（4g）
• かつお節（10g）
• 豚ヒレ肉（200g）
• みりん（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 塩（小さじ1/2）
• ごま油（大さじ1）
• 万能ねぎ（適量）
• 揚げ玉（適量）
• かつお節粉（適量）
• 白コショウ（U適量）
• わさび（適量）

うまダレ油うどんの作り方

1. 長ねぎは小口切りにします。
2. 小鍋に刻んだ昆布、かつおぶし、さけ、みりん、醤油、干し椎茸の戻し汁を入れたら、中火で10分ほど煮詰めます。
3. ニンニクは横薄切りにします。
4. 別の小鍋にラードを入れ、溶けたら長ねぎとにんにくを入れて揚げ焼きにしていきます。
5. 豚肉は5cmのそぎ切りにして塩コショウをします。
6. 熱したフライパンにごま油を引いて、豚肉を焼いていきます。
7. 焼き色が付いたらタレを入れ、白コショウを振ります。
8. うまダレはザルでこし、冷ましておきます。
9. うどんは表示通りに茹で、水気をしっかりと切ります。
10. 器にうどんを盛りつけ、豚ヒレ肉をのせ、長ねぎをのせます。
11. かつお節粉、揚げ玉、ねぎ、わさびをのせたら出来上がりです！

リクエストレシピ「ハムチーズエッグトースト」

視聴者からのリクエストを受け、心平ちゃんが作ってくれた簡単食パンレシピです。

ハムチーズエッグトーストの材料（1〜2人分）

• 食パン（6枚切りを1枚）
• スライスチーズ（1枚）※溶けるタイプのもの
• 卵（1個）
• バター（4g）
• ハム（1枚）
• 黒コショウ（適量）

＜辛子マヨネーズ＞

• マヨネーズ（100g）
• 和からし（10g）

ハムチーズエッグトーストの作り方

1. フライパンを熱してバター（40g）を入れて溶かします。
2. バターが溶けたら、食パン（1枚）を入れて回転させ、バターをしっかり吸わせます。
3. ひっくり返して、スタイスチーズ（1枚）をのせます。
4. 裏面に焼き色が付いたら器に取り出し、ハム（1枚）をのせます。
5. フライパンに卵（1個）を割り入れ、黄身を軽く崩します。
6. トーストを、ハムの面を下にして卵の上にのせます。
7. 焼けたら取り出し、辛子マヨネーズと黒コショウを散らして出来上がりです！

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