今週の男子ごはんは「大反響レシピ2015 ベスト3」を発表！第2位に輝いたのは「豚スペアリブの酸辣湯麺（サンラータン麺）」のレシピです！

豪快に豚スペアリブが入った、まさに男子ごはんという感じの一品ですよ！

豚スペアリブの酸辣湯（サンラータン）麺の材料（2人分）

• 豚スペアリブ（400g）
• 酒（50cc）
• 絹豆腐（1/3丁＝約100g）
• しいたけ（2個）
• 長ねぎ（1/2本）
• ニンニク（みじん切りにしたものを1片分）
• ショウガ（みじん切りにしたものを1片分）
• 水（1100cc）
• 醤油（大さじ1.5）
• オイスターソース（大さじ1.5）
• 豆板醤（小さじ1）
• 塩（小さじ1）
• 酢（大さじ5）
• 片栗粉（大さじ1）
• 水（大さじ1）
• 中華麺（2玉）
• ラー油（適量）
• 青ねぎ（適量を小口切りに）
• 片栗粉（適量）
• 白いりごま（適量）
• 塩（少々）
• 黒コショウ（少々）
• シナモン（少々）
• サラダ油（大さじ3）

 

豚スペアリブの酸辣湯（サンラータン）麺の作り方

1. お鍋に水（1100cc）と豚スペアリブ（400g）、酒（50cc）を入れて火を付け、沸騰したら弱火にしてフタをして1時間茹でます。
2. 長ねぎ（1/2本）、しいたけ（2個）、ニンニク、ショウガをそれぞれみじん切りにします。
3. 1時間茹でたら豚スペアリブを取り出し、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、しいたけを入れます。
4. さらに豆板醤（小さじ1）、醤油（大さじ1.5）、オイスターソース（大さじ1.5）を入れて煮立たせ、塩（小さじ1）を入れて3分煮ます。
5. 取り出した豚スペアリブに塩・黒コショウ・シナモン（各少々）で下味を付けます。
6. フライパンを熱してサラダ油（大さじ3）を引きます。
7. 豚スペアリブに片栗粉（適量）まぶして強火で揚げ焼きにし、焼き色が付いたら取り出します。
8. スープに長ねぎ、よく混ぜた片栗粉・水（各大さじ1）を入れ、中火で熱してとろみをつけます。
9. とろみが付いたら絹豆腐（1/3丁）を手でちぎりながら入れ、酢（大さじ5）を入れます。
10. 別のお鍋にお湯を沸かし、中華麺（2玉）を表示通りに茹で、ザルにあげて水気をしっかり切ります。
11. 丼に中華麺、スープを入れ、豚スペアリブをのせて青ねぎ・白いりごま（各適量）をふってラー油をお好みでたっぷりかければ完成！！

酸っぱくて辛い酸辣湯麺に、ボリュームあるスペアリブがたまらないですね！これも作ってみたいレシピですね〜

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