1月15日(日)放送の「男子ごはん」では、心平ちゃん特製の絶品！ダブルソースカレーを紹介してくれました。

ご飯の上に「とろとろ牛すじのカレー」をかけたあと、トマトソースをかけて仕上げるという見たことのないWソースカレーです。これは気になるレシピを早速チェック！

とろとろ牛すじとトマトのダブルソースカレーの材料（4人分）

＜牛すじの下準備用の材料＞

• 牛すじ（400g）
• ローリエ（2枚）
• 白ワイン（100cc）
• 水（２リットル）

＜牛すじカレーの材料＞

• カレールウ（4片）
• カレー粉（小さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• 醤油（小さじ2）
• ウスターソース（大さじ1）
• 温かいご飯（4人分）
• チリパウダー（適量）

＜トマトソースの材料＞

• しめじ（1パック）
• カリフラワー（1/2株）
• 玉ねぎ（1/4個）
• ホールトマト（1缶）
• 白ワイン（大さじ2）
• 水（50cc）
• ローリエ（1枚）
• にんにくのみじん切り（1片）
• オリーブ油（大さじ1）
• 塩（小さじ1/２）
• 黒コショウ（適量）

とろとろ牛すじとトマトのダブルソースカレーの作り方

＜牛すじの下準備＞

1. 牛すじ（400g）は一口大に切ります。
2. お鍋にお湯（分量外）を沸かし、牛すじを入れてアクが出てきたら一回お湯を全て捨てます。
3. 再びお鍋に牛すじを戻し入れ、水（２リットル）、ローリエ（2枚）、白ワイン（100cc）を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてフタをし、2時間〜2時間半ほど煮込みます。

＜牛すじカレーの作り方＞

1. 牛すじを煮込んだら、水分量を600ccに調整します。
2. お鍋を火にかけてふつふつしてきたら、塩（小さじ1/2）、カレールウ（4片）を入れて溶き混ぜます。
3. とろみがついたらカレー粉（小さじ1）、ウスターソース（大さじ1）、醤油（小さじ2）を入れたらカレーソースの出来上がりです。

＜トマトソースの作り方＞

1. カリフラワー（1/2株）は小さめの小房に切ります。
2. 玉ねぎ（1/4個）は粗みじん切りにします。
3. しめじ（1パック）は石づきを落として小房に分けます。
4. お鍋を熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、にんにくのみじん切り（1片）、玉ねぎを入れて中火で炒めます。
5. 玉ねぎが透き通ったらしめじ、カリフラワーを入れて炒めます。
6. 油が回ったらホールトマト（1缶）を入れて炒め合わせます。
7. ローリエ（1枚）、白ワイン（大さじ2）、水（50cc）を入れて5分煮込みます。
8. 塩（小さじ1/2）、黒コショウ（適量）を入れて味を調えれば出来上がりです。

器にごはんを盛りつけ、牛すじカレーをかけ、その上からトマトソースをかければ絶品ダブルソースカレーの出来上がりです！！

とろとろ牛すじカレーだけでも美味しそうなのに、酸味の効いたトマトソースがかかってより一層美味しそうですね！

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