1月15日(日)放送の「男子ごはん」では、心平ちゃん特製のダブルソースカレーを紹介してくれました。

そのWソースカレーの付け合わせとして「たくあんのポテトサラダ」のレシピも教えてくれましたよ。たくあんを使うサラダは珍しいですよね。

たくあんのポテトサラダの材料（2〜3人分）

• じゃがいも（3〜5個＝500g）
• きゅうり（1/2本）
• たくあん（小1本＝70g）
• 青じそ（5枚）
• サラダ油（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 塩（適量）
• すし酢（大さじ2）

たくあんのポテトサラダの作り方

1. じゃがいも（500g）は皮をむき、水にさらしておきます。
2. きゅうり（1/2本）は薄切りにし、塩（少々）をふって10分ほどおいておきます。
3. たくあん（小1本）はみじん切りにします。
4. 青じそ（5枚）はへたを切り落としてからみじん切りにします。
5. じゃがいもは半分に入り、お鍋にかぶるくらいの水とじゃがいもを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で20分ほど茹でます。
6. 茹で上がったじゃがいもはザルにあげてお湯を捨て、再びお鍋に戻し入れたら火にかけ、水分を飛ばしていきます。
7. 水分を飛ばしたじゃがいもはマッシャーでつぶし、ボウルに入れます。
8. じゃぎあもが熱いうちにたくあんを入れて混ぜ合わせます。
9. さらに砂糖（大さじ1/2）、塩（小さじ1/3）を入れて和え、サラダ油（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
10. ポテトサラダが冷めたら、すし酢（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。※すし酢とサラダ油で、マヨネーズとは違う酸味の味わいになります。
11. 青じそ、余分な水分を絞ったきゅうりを入れ、さらに混ぜ合わせれば出来上がりです！

たくあんを入れたポテトサラダがどんな味か想像できないですけど、とにかくカレーに合うとのことでしたよ。これは気になるので、次にカレーを作るときには試してみたいと思います！

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