今週の男子ごはんは「男のロマン」シリーズ第16弾！ひとつの食材にこだわり抜いた男のロマンですが、今回のテーマはなんと山椒（さんしょう）！！

心平ちゃんが山椒を使った絶品レシピを教えてくれましたよ！というわけで山椒レシピを早速チェック！

山椒の佃煮の肉じゃがの材料（2人分）

• 牛切り落とし肉（200g）
• じゃがいも（大3個＝600g）
• 醤油（大さじ3）
• 酒（大さじ1）
• みりん（大さじ1.5）
• 砂糖（大さじ1.5）
• 水（400cc）
• 山椒の佃煮（大さじ1）
• サラダ油（大さじ1/2）

 

山椒の佃煮の肉じゃがの作り方

1. じゃがいも（600g）の皮をむき、1.5cmの輪切りにして水にさらしておきます。
2. ボウルに水（400cc）、砂糖（大さじ1.5）、みりん（大さじ1.5）、酒（大さじ1）、醤油（大さじ3）を入れて混ぜ合わせます。
3. 山椒の佃煮（大さじ1）はみじん切りにします。
4. 深型のフライパンを熱し、サラダ油（大さじ1/2）を引きます。
5. 牛肉（200g）を入れて強火で炒めていきます。
6. じゃがいもの水気を切り、フライパンに入れて炒め合わせます。
7. 全体に油がまわり、じゃがいもの端の色が変わってきたら、ボウルに作った合わせ調味料を入れます。
8. 落としぶたをして、10分強火で煮ます。
9. みじん切りにした山椒の佃煮を入れ、再び落としぶたをして弱めの中火で10分煮ます。
10. 落としぶたを外し、さらに5分ほど煮詰めて水分を飛ばせば出来上がり！

 

山椒の佃煮の肉じゃがの感想

じゃがいもの切り方が普通の肉じゃがと違って薄切りにして味を染み込ませるのが心平流ですね！基本的には山椒の佃煮を入れただけの肉じゃがですが、これは大人の味で美味しそうです！

子供用には山椒入れないで作ればいいし、これは一度試してみたいレシピですね。

 

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