今週の「男子」ごはんは一つの食材にこだわりぬく「男のロマン」シリーズ第14弾！！今回のテーマは「イカ」です！！

イカを美味しく食べる絶品３品、ラストはイカの肝にみそを加えることで簡単に作れる濃厚ソースが味の決め手のイカの天ぷら「イカ天 肝みそソース」のレシピ！

イカ天 肝みそソースの材料（２人分）

• するめイカ（１杯）
• みそ（大さじ1/2）
• おろししょうが（1/2片）
• ごま油（小さじ１）
• 醤油（小さじ１）
• 酒（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 万能ネギ（小口切りにしたもの適量）
• 天ぷら粉（1/2カップ）
• 水（７５ｃｃ）
• 揚げ油（適量）

 

イカ天 肝みそソースの作り方

1. イカの内臓を外して引き抜き、胴体をよく水で洗っておきます。
2. イカの足の部分はまず足の先を切り捨て、足と内臓（肝）を切り分けます。そして肝から胃袋を外しておきます。さらに目とくちばしを外します。
3. イカの胴を1.5cmの輪切りにします。切ったらしっかりと拭いて、よく水気を切っておきます。
4. 天ぷら粉と水をよく混ぜ合わせます。
5. 揚げ油は中温に熱し、イカを天ぷら粉につけて揚げていきます。
6. 衣がカリッとしてきたら取り出します。（長時間揚げないように注意）
7. お次は肝ソースです。まずはイカの肝に切れ目を入れます。
8. フライパンを熱してごま油を引き、おろししょうがを中火で炒めます。
9. 香りが出たら、切れ目を入れた肝を入れます。肝の中身が広がったら、酒、みりん、醤油を加え、最後にみそを食えて混ぜながらかるく炒めたら肝ソースの完成です。
10. お皿にイカ天を盛り付けて万能ネギをちらし、肝ソースを添えれば完成！！

濃厚な肝みそソースをたっぷりとつけて食べましょう！国分君が「これ、うんまっ！！」と大絶賛してました！肝みそソースがやっぱりめちゃくちゃ美味しいみたいです。うはぁ食べたい！！

• あっさりサラダ感覚！洋風イカめしのレシピ【男子ごはん／男のロマン】
• 疑似スパイダーマンに変形ラジコン！超本格ゴム鉄砲も【男子ごはん】
• イカスミを味わう！洋風イカの墨煮のレシピ【男子ごはん／男のロマン】
• 全国の変わりダネジャム３品！玉ねぎにワインにお茶？【男子ごはん】