今週の「男子」ごはんは一つの食材にこだわりぬく「男のロマン」シリーズ第14弾！！今回のテーマは「イカ」です！！

イカを美味しく食べる絶品３品、二品目はドレッシング＆トマトであっさりサラダ感覚！洋風イカめしです！和風と違って、ピラフを詰めてコンソメで煮て作りますよ！

洋風イカめしの材料（2人分）

• するめイカ（１杯）
• 赤パプリカ（1/4個約２０ｇ）
• マッシュルーム（３個約３０ｇ）
• お米（洗ったものを大さじ３）
• オリーブ油（適量）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• コンソメ（顆粒のもの５ｇ）
• 白ワインビネガー（大さじ1/2）
• にんにく（1/2片をみじん切りに）
• イタリアンパセリ（適量）
• トマト（１個）
• 水（４００ｃｃ）
• ローリエ（１枚）

 

洋風イカめしの作り方

1. するめイカの背骨のような甲を抜き、内臓を外して引き抜きます。胴は水で洗って皮を剥きます。
2. 赤パプリカ、マッシュルームは3mm角に切っておきます。
3. フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を引き、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが立ってきたらお米、赤パプリカ、マッシュルームを加えて中火で炒めます。油が回ったら塩、黒コショウで味を整えてピラフの完成です。
4. トマトはヘタを鳥、5mmの厚さにスライスします。
5. イカの胴体部分をキレイに拭き、中にピラフを詰めていきます。あまりギュウギュウに詰めないようにしましょう。最後に爪楊枝で閉じます。
6. お鍋に水を入れ、コンソメを加えます。そこにピラフを詰めたイカを入れ、フタをして強めの中火にかけ、２０分煮ます。
7. イカを取り出し、食べやすいサイズにカットします。
8. オリーブ油（大さじ１）と白ワインビネガー（大さじ1/2）、塩（小さじ1/3）を混ぜてドレッシングのソースを作ります。
9. お皿に盛り付け、スライストマトを乗せ、ドレッシングのソースを回しかけ、イタリアンパセリをちらせば完成！！

スライストマトと一緒に食べるのがヘルシーでいいですね！国分君も「これは驚き！」と絶賛でした。どんな味がするのかイメージできないけどさっぱりとしてて美味しそう！！

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