2月26日(日)放送の「男子ごはん」では、スキレットを使った鉄鍋シリーズ第2弾！今回は特製ソースでいただく厚切りステーキが登場です！

心平ちゃんが３つのポイントを教えてくれるので、家でも簡単に絶品ステーキが楽しめますよ。玉ねぎとりんごのすりおろしソース＆バターが絶品の一品です。

玉ねぎとリンゴのすりおろしソースのステーキの材料（2人分）

• 牛ステーキ肉（3cm厚を2枚＝400g×2）
• 塩（小さじ2）
• 黒コショウ（適量）
• ニンニク（2片）
• オリーブ油（大さじ1/2）

＜トッピングの材料＞

• 赤パプリカ（1/4個）
• 黄パプリカ（1/4個）
• インゲン（下茹でしたもの5〜6本）

＜ソースの材料＞

• 玉ねぎ（1/2個＝140g）
• リンゴ（1/4個＝100g）
• ニンニク（1/2片）
• バター（10g）
• みりん（30cc）
• 醤油（65cc）
• 赤ワイン（100c）

＜ガーリックバターの材料＞

• バター（常温に戻したものを30g）
• パセリ（みじん切りを小さじ2）
• ニンニク（おろしたもの1/4片分）

玉ねぎとリンゴのすりおろしソースのステーキの作り方

1. 牛肉（2枚）は塩（小さじ2）を振り、黒コショウ（適量）をふり、10分ほど置いておきます。
2. ボウルにバター（30g）、パセリ（小さじ2）、すりおろしたニンニク（1/4片分）を入れて良く混ぜ合わせ、ラップでスティック状にして冷蔵庫で冷やし固めます。
3. 玉ねぎ（1/2個）、ニンニク（1/2片）はすりおろし、リンゴ（1/4個）は皮と種を取り除いてすりおろします。
4. 赤パプリカ・黄パプリカ（各1/4個）は縦半分に切ります。
5. 塩茹でしたインゲン（5〜6本）は長さ半分に切ります。
6. 小鍋にバター（10g）を入れて熱して溶かし、リンゴ、玉ねぎを入れて炒めます。
7. 透き通ってきたら赤ワイン（100cc）を入れて煮詰めます。
8. さらに醤油（65cc）、みりん（30cc）を入れ、水分量が1/3になるまで煮詰めればソースの出来上がり。
9. スキレットをよく熱し、オリーブ油（大さじ1/2）を引き、半分に切ったニンニク（1片）を入れます。
10. 香りが出てきたらお肉を入れ、中火で4分ほど焼きます。※ニンニクは焦げないようにお肉の上に置いておきます。
11. 裏返して再び4分焼きます。
12. 2分経ったら、赤パプリカ、黄パプリカ、インゲンを入れて一緒に焼いていきます。
13. 火を止めてアルミホイルで作ったカップに、ソースを入れて温めます。
14. 食べる直前にガーリックバターをのせれば出来上がりです！

太一君も「うまい！」と大絶賛のステーキです。お店で食べるようなソースとのことでしたよ。

これならフライパンでも簡単に作れますね。スキレットはそれだけでオシャレになるのでいいですよ。と言っても普段はあまり使わないので邪魔ですけどね。

ステーキを美味しく焼く３つのポイント

1. 牛肉は室温に30分〜1時間ほど置いておいて、常温に戻します。※温めすぎてもダメだそうです。
2. 牛肉に下味をつけたら10分ほど置いておくことで、味がしっかりと浸透して美味しく仕上がります。
3. 鉄鍋を十分に温め、牛肉の片面に焼き色が付くまで中火で4分焼くことで、肉汁を閉じ込めることができます。

今日の男子ごはんのその他のレシピ

今日は鉄鍋シリーズ第2弾ということで、ステーキとそれに合うスープとサラダの３品です。

• カブのポタージュスープ【男子ごはん・鉄鍋シリーズ2】
• カリフラワーのサラダ【男子ごはん・鉄鍋シリーズ2】