今回の「お助けレミさん！」で平野レミさんが浅田舞さんに伝授していた、ガッツリだけどカロリー控えめな料理の第２弾！！
簡単やせうまレシピ「ちくわの麻婆豆腐」の登場です！！
ちくわをひき肉の代わりに使うことにより、とってもヘルシーな麻婆豆腐を作ってみよう！っていうコンセプトのようです。なるほどですね。わたしは麻婆大好き人間なので超楽しみです。
それではまずは材料から。
ちくわの麻婆豆腐の材料
- 木綿豆腐（一丁３５０ｇ）
- 豚ひき肉（５０ｇ）
- ちくわ（３本）
- 長ネギ（２００ｇ）
- 鶏ガラスープ（２５０ｍｌ）
- 豆板醤（とうばんじゃん）（少量）
- 豆鼓醤（とうちじゃん）（少量）
- オイスターソース（少量）
- 醤油（少量）
- 砂糖（少量）
- 水溶きか片栗粉（少量）
- ごま油（少量）
- 中国山椒（少量）
番組内では細かい分量は表示されていなかったので、上記の記載はわたしの目分量になります。参考程度にどうぞ。
ちくわの麻婆豆腐の作り方
- まずはちくわを包丁でみじん切りにします。
- 木綿豆腐を1.5cm角に切ります。
- フライパンにショウガ・長ネギ・豆板醤を入れて炒めます。
- そこに鶏ガラスープ・豆鼓醤・オイスターソース・醤油・砂糖を加えてひと煮立ちさせます。
- みじん切りにしたちくわを入れます。
- 木綿豆腐を入れ、水溶きか片栗粉、ごま油、中国山椒を加えたら完成！！
見た目はまんま麻婆豆腐ですが、通常の麻婆豆腐が約３００キロカロリーなのに対し、ちくわマーボーは約８０キロカロリーと断トツにヘルシー！！これで体重も減るしー！
まあでもよく考えたら、、「通常使うひき肉の４分の３の量をちくわに置き換える」ことによりカロリーダウンするということですね。
これでボリュームを落とさずにカロリーを落とすというシステム。なるほどです。
つまりまあ、このレシピ自体はけっこう本格的な美味しい麻婆豆腐の作り方ということですね。中国山椒とか使ってるから、本格派って感じがしますよね。
ちくわの代わりにかまぼこでも代用できそうな気がします。まあ材料からここまで本格的に作るのはやっぱりめんどいので、クックドゥの麻婆豆腐で作っちゃうかな〜！
>>> 平野レミの簡単レシピ「豆腐のヘルシーマヨネーズ」の作り方
>>> 平野レミの簡単レシピ「エリンギの左巻き」
>>> 平野レミの簡単レシピ「油で揚げないコロッケ」