2月10日(土)放送の人生最高レストランでは、芸能界の料理通キャイーン天野さんと、日本一予約が取れないお店「散歩両論」の笠原将弘シェフが登場！オススメの鍋グルメを紹介してくれました。
というわけでキャイーン天野さんが作るオリジナルの八丁味噌のどて鍋レシピを早速チェック！八丁味噌にザラメをたっぷりと入れて作るお鍋ですよ。
天野流どて鍋の材料
- モツ（500g）※どの部位のモツでも良いそうです。
- 大根（1/2本）
- コンニャク（1枚）
- 木綿豆腐（2丁）
- 八丁味噌
- ザラメ
- 青ネギ（少々）
天野流どて鍋の作り方
- 土鍋に水を入れ、そこに八丁味噌を溶かして火にかけます。
- そこにザラメを多めに入れて溶かします。
- フツフツしてきたら下茹でしたモツを入れます。
- 一口大にカットした大根、コンニャクを入れます。
- 木綿豆腐（2丁）を半分に切って入れ、味が染み込むまで煮込みます。
- 刻んだ青ネギを散らせば出来上がりです！
豆腐めしの作り方
- お茶碗に温かいご飯を盛りつけます。
- その上に煮込んだ豆腐（半丁分）を乗せます。
- 卵（1個）を割り入れ、混ぜていただきます！
このルックスはけっこう衝撃的ですよね。オーストラリアのエアーズロックみたいな感じです。この木綿豆腐がまた汁を吸い込みまくっていて、めちゃくちゃ美味しそうでした！
〆は「味噌にこみうどん」
〆には「うどん」を投入してミニ煮込みうどんに！最後に刻んだ青ねぎを散らしていただきます。
土手鍋にうどんは当然と言えば当然の〆ですが、これまた美味しそうでしたね。名古屋風に「きしめん」を入れるのもオススメです。
八丁味噌は２種類しかない
八丁味噌というのは、岡崎城から八丁（約870ｍ）の距離にある２軒の老舗で作られる豆味噌のことで、なんと「まるや」と「カクキュー」の２種類しか存在しないんだそうですよ。天野っちもこれらの八丁味噌を愛用しているそうです。
まるや八丁味噌
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カクキュー八丁味噌
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カクキュー 赤出し味噌 金カップ(500g)【カクキュー】 |
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今回はすべて鍋グルメでしたね。天野っち推薦の水炊きが一番気になりました！