2月18日(日)放送の男子ごはんでは、野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん＆久々の太一レシピ「春菊のナムル」を大紹介！
玉ねぎやカブなど変わった具材を入れた野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでんは、シメにはおじやを作りますよ。
牛バラ肉の塩おでんの材料（3〜4人分）
＜スープの材料＞
- かつおだし（1400cc）
- 牛バラ肉（450g）
- みりん（大さじ3）
- 酒（大さじ3）
- 塩（小さじ2）
＜おでんの具材＞
- ニラ（1束）
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用（10枚）
- ちくわ（5本）
- 水菜（1株）
- れんこん（100g）※厚さ7mm
- 鶏ひき肉（200g）
- 薄力粉（適量）
- 塩（小さじ1/2）
- 山椒（小さじ1/2）
- カブ（1束）
- 長ねぎ（1本）
- 新玉ねぎ（1個）
- さつま揚げ（4個）
- 糸こんにゃく（1パック）
牛バラ肉の塩おでんの作り方
- かつおだしをお鍋に入れます。
- 牛肉は2cm幅に切ってお鍋に入れ、酒（大さじ3）を入れたら蓋をし、強火で煮ていきます。
- ボウルに鶏ひき肉、山椒、塩、薄力粉を入れて粘りが出るまで練ります。
- ニラは7cmの長さに切ります。
- 豚肉2枚にニラを巻いていきます。
- れんこんは水気を拭いて、3をサンドします。
- お鍋が沸いてきたら弱火にし、45分ほど煮ます。
- 水菜は7cmの長さにきり、ちくわの両端から詰めていきます。
- 長ねぎはグリルで焼き目を付けます。
- カブは葉を取ったらキレイに水洗いします。
- お鍋にみりん（大さじ3）、塩（小さじ2）を入れて一煮立ちさせます。
- そこにカブを丸ごと入れていき、半分に切った新玉ねぎ、れんこん鶏団子、糸こんにゃくを入れ、フタをすこしずらして15分ほど煮ます。
- 焼き目をつけた長ねぎ、さつま揚げ（4個）、ニラの豚肉巻き、水菜ちくわを入れ、フタをして一煮立ちさせれば出来上がりです！
〆メニュー「コムタン風クッパ」
- 残ったスープに豆板醤（適量）を入れて混ぜ合わせます。
- ご飯（適量）を加えます。
- 刻んだカブの茎（適量）、玉子（2個）を入れてフタをし、ひと煮します。
- 玉子が半熟状になったらつぶし、取り分けていただきます！
ニラの豚肉巻きとか水菜をちくわにレンコンに鶏ひき肉をサンドしたものとか、アイデア具材がたっぷり入っているのがいいですね！子供も喜びそうなレシピでした。
本日の付け合わせレシピはこちら！>> 国分太一の春菊のナムル！春ナムスタイル【男子ごはん】