by myself 〜今日の気になる気になる記〜

3月3日(土)放送の「満点☆青空レストラン」では宮城県登米市で伝統食材「油麩（あぶらふ）」を堪能します！

そして絶品ご飯の友として、宮城県の牛タンの名店「牛タン焼専門店 司（つかさ）」の「牛タン辛み」が登場！というわけで宮川大輔さんも絶賛した、気になる牛タン辛みお取り寄せ情報を早速チェック！ついでに「熟成牛タン」と「牛タン生ハム」も。

牛タン司「牛タン辛み」お取り寄せ

牛タンを細かく裂いて、特製の辛味噌だれと和えて熟成させたご飯の友や、酒の肴として最高の一品です。

牛タンの「サガリ」という部分をじっくりと煮込み、醤油、ヤンニン、一味唐辛子、胡麻、生姜、ニンニク、水あめを混ぜた特製のタレに、細かく裂いたサガリを入れて作ります。

お店では牛タン焼きを食べる前にまずこの「牛タン辛み」で一杯いくお客さんが多いという一番人気のおつまみだそうですよ。

牛タン辛みレシピ「麩チャンプルー」

1. フライパンにキャベツ、ニンジン、鰹のだし汁につけた油、醤油を入れて炒めていきます。
2. 牛タン辛みを入れて炒め合わせます。
3. 溶き卵を入れてふんわりと絡めれば出来上がりです！

牛タン司「熟成牛タン」お取り寄せ

そして司といえばやっぱりメインの牛タンも気になりますよね。宮城の人気店「司」の牛タンは、やわらかいのが最大の特徴です。オーストラリアの最高級ブランド産の牛タンを使っていて、さらに舌先は使わずに特にやわらかい「舌元」のみを使っています。

そして職人がそのタンを丁寧に皮を剥き、やわらかい部分のみを厚切りにスライスし、味が染み込むように切り込みを入れます。その牛タン1枚1枚に丁寧に塩をふったら3日じっくりと熟成させて仕上げます。これは是非一度試してみたい牛タンですね！

牛タン司「牛タン生ハム」お取り寄せ

そして牛タン司では色々なものを通販でお取り寄せ可能なのですが、最も気になったのがこの「牛タン生ハム」です！

生ハムは大好きですが、「牛タンの」生ハムなんて聞いたこともないですよね。牛タン焼きと並んで評価が高く、霜降りで口に入れた瞬間に溶けて旨味が広がるんだそうですよ。これも絶対試してみたいですね！

今日のメイン食材「油麩」はこちらから >> 宮城県登米市の油麩お取り寄せ＆レシピ【青空レストラン】

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最近の放送で人気のあった３品がこちら！毎回毎回、気になるものばかり出てきますよね。

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