5月5日(土)放送の「人生最高レストラン」はキム兄こと木村祐一さんが、京都の人も知らないという超ディープな京都グルメを紹介してくれました！「なかなか辿り着けない路地裏の名店」「知られざるB級グルメ」などマニアックな京都のお店ばかりが登場ですよ。
そしてキム兄の人生最高レストランは、、東塩小路町の世界にひとつだけのアレ！京都センチュリーホテルのオープニングスタッフをしていたというキム兄が働いていたコーヒーショップ「ラポー」の西村シェフ考案「シェフサラダ」の再現レシピを早速チェック！
西村さんは今は滋賀県草津市のクサツエストピアホテルで特別顧問をされているそうです。
シェフサラダの材料
- サニーレタス（1枚）
- レタス（2枚）
- キュウリ（1/2本）
- 玉ねぎ（1/2個）
- 生マッシュルーム（2個）
- レモン（1/2個）
- ローストビーフ（2枚分）
- スモークサーモン（1/2切れ）
- ローストチキン（20g）
特製ドレッシングの材料
- マヨネーズ（100g）
- オレンジの皮（適量）
- オレンジジュース（40cc）
- フレンチドレッシング（大さじ1）
- 薄口醤油（大さじ1）
※分量はわたしの目分量なので参考程度にどうぞ！
シェフサラダの作り方
- サニーレタス（1枚）とレタス（2枚）は手で食べやすい大きさにちぎります。
- 玉ねぎ（1/2個）、キュウリ（1/2本）は薄くスライスします。
- ローストビーフ（2枚分）は薄切りにしてから千切りにします。
- スモークサーモン（1/2切れ）は細切りにします。
- ローストチキン（20g）は細切りにします。
- 生マッシュルーム（2個）を薄切りにしてボウルに入れ、レモン（1/2個）を絞っておきます。
- 別のボウルにマヨネーズ（100g）を入れ、オレンジの皮（適量）をすりおろして入れて混ぜ合わせます。
- そこにオレンジジュース（40cc）を入れて混ぜ合わせます。
- さらにフレンチドレッシング（大さじ1）、薄口醤油（大さじ1）を入れて混ぜ合わせたらドレッシングの出来上がりです。
- 器に具材を全てのせて和え、ドレッシングをかければ出来上がりです！
キム兄が結婚式で作ってもらったというほどのお気に入りの一品で、サラダなのに「ご飯のおかずになるんちゃうかな」って言っていましたね。これは早速明日作ってみたいと思います！
シェフサラダを作ってみた！
というわけで、早速ですがシェフサラダを作ってみました！材料はイオンで適当に買いそろえました。ローストビーフとかローストチキンとか、できてるものが売っていたので作るのはけっこう簡単でした。
材料は目分量でしたけど、だいたい合っているのではと思いますので特に修正無しにしておきます。
そして気になるドレッシングのお味ですが、、たしかに美味しいですね。どことなく、マックのなにかのハンバーガーのソースに似ている気もしましたが、つまりは子供も大好きな味ということで子供もサラダを食べてくれたのは良かったです。
具材がローストビーフにローストチキン、スモークサーモンというのが普段あまり無いので作りづらいイメージですが、代わりにハムとかカニ缶とかツナ缶とかでも美味しく作れそうな気がします。
とにもかくにも、具材をけっこう多めに買ってしまったので、今週の我が家のサラダはずっとこれになりそうです。ウフ。
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