by myself 〜今日の気になる気になる記〜

5月20日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー「やって！ＴＲＹ」のテーマは中華料理の定番「酢豚」でした！

そして中華の名店「璃宮」の宮本オーナーシェフが教えてくれた、絶品酢豚のレシピを早速チェック！

璃宮の酢豚の材料（3人分）

• 豚ロース肉薄切り（150g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 溶き卵（大さじ3）
• 片栗粉（適量）
• 小麦粉（適量）
• 椎茸（適量）
• 赤パプリカ（適量）
• キュウリ（適量）
• 玉ねぎ（適量）
• 新生姜（適量）
• 水溶き片栗粉
• サラダ油（大さじ1）

＜合わせ調味料の材料＞

• 醤油（小さじ1）
• 水（130cc）
• 砂糖（大さじ2）
• ケチャップ（大さじ2）
• 酢（大さじ2）
• いちごジャム（大さじ2）

璃宮の酢豚の作り方

1. バットに豚ロース肉薄切り（150g）を並べて塩・コショウ（各少々）をし、全卵（大さじ3）をかけ、さらに片栗粉（適量）を振ってまぶしつけます。
2. その豚肉を手で丸めてギュッと成形していきます。
3. 170〜180℃の揚げ油に入れて揚げていきます。
4. かぼちゃを入れて一緒に揚げていきます。
5. ボウルに醤油（小さじ1）水（130cc）、砂糖（大さじ2）、ケチャップ（大さじ2）、酢（大さじ2）、いちごジャム（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
6. 揚げ油に椎茸、パプリカ、キュウリ、玉ねぎを入れて一緒にかるく素揚げにしたら、全ての具材を取り出して油を切っておきます。
7. フライパンに新ショウガのスライスを入れてかるく炒め、5の合わせ調味料を入れて熱します。
8. 沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけていきます。
9. サラダ油（大さじ1）を入れ、揚げた具材を入れてからめれば出来上がりです！

砂糖に加えていちごジャムまで入れるのが驚きですたよね。お肉も薄切り肉を丸めて使うので、かたくならないから子供も食べやすそうでいいですね！

今日の先生のお店！中華料理 璃宮

• 住所：神奈川県相模原市緑区西橋本5-4-20 サン・エールさがみはら 1F
• 営業時間：11:30～15:00、17:00～21:30
• 電話番号：042-700-8950
• 食べログの評価：口コミレビューは少なく3.11点でした！

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