4月16日(土)の噂の！東京マガジンのやってTRYのコーナーでは、中華の名店「璃宮」のオーナーシェフが絶品のニラ玉と、簡単にできるあんかけニラ玉丼のレシピを教えてくれましたよ！

絶品！春のニラ玉＆あんかけニラ玉丼の材料（3人分）

＜春のニラ玉の材料＞

• 豚バラ肉（100g）
• 春キャベツ（1/8個）
• ニラ（1束）
• 卵（4個）
• 酒（大さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• 砂糖（小さじ1）
• 醤油（大さじ1と1/2）
• オイスターソース（小さじ2）
• 黒コショウ（少々）
• 片栗粉

＜あんかけニラ玉丼の材料＞

• ニラ（1/3束）
• 卵（2個）
• 温かいご飯（3人分）
• 塩（少々）
• 黒コショウ（少々）
• 水（200cc）
• かつおだし（小さじ1/4）
• 長ねぎ
• 塩（小さじ1/2）

離宮の絶品！春のニラ玉＆あんかけニラ玉丼の作り方

＜春のニラ玉の作り方＞

1. 春キャベツ（1/8個）をざく切りに、ニラ（1束）を3cm幅に切ります。
2. 酒（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1）、醤油（大さじ1と1/2）、オイスターソース（小さじ2）、黒コショウ（少々）を混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
3. 卵（4個）を溶いて塩・コショウ（各少々）を入れて混ぜます。
4. 豚バラ肉（100g）に片栗粉をかけてかるく揉み込みます。
5. フライパンを熱して多めにサラダ油を引き、卵をかるく炒めてふわっとしたら取り出します。
6. 次に豚バラ肉を入れて炒めていきます。
7. さらに春キャベツを入れて炒め合わせ、ニラを入れてサッと炒めたら合わせ調味料を入れ、最後に卵を戻し、ごま油をかるくかけて炒め合わせれば出来上がり！

ニラとキャベツのシャキシャキ感がたまらないという、簡単だけど絶品！春のニラ玉です。さらに一緒に食べたい、すぐ完成するニラ玉丼へ！

＜あんかけニラ玉丼の作り方＞

1. ニラ（1/3束）を5mm幅に切ります。
2. 卵（2個）を溶き、塩・黒コショウ（各少々）を入れて混ぜ合わせます。
3. 丼にご飯を盛りつけます。
4. フライパンを熱して多めにサラダ油を引き、溶き卵を入れて炒めていきます。
5. すぐにニラを入れてサッと炒め合わせたら、丼のご飯の上にかけます。
6. 長ねぎを薄く切ります。
7. 小さめのお鍋に水（200cc）を沸騰させ、かつおだし（小さじ1/4）、長ねぎ、塩（小さじ1/2）を入れて煮込み、ドロッとしてきたら丼の上にかければ出来上がり！

まばたきする暇もなく、アッという間に完成してましたよ！それにしてもこのセットは超いいですね！絶対作ろう！！

璃宮の絶品中華レシピ４選

番組で璃宮の宮本シェフが教えてくれたレシピです。シュウマイに麻婆豆腐、チンジャオロースーと中華のメジャーメニューばかりですね！

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