6月21日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では火力の魔術師と言われる中華料理の五十嵐美幸さんが、ふわとろのニラ玉レシピを紹介してくれました！
その方法とは「卵に玉子豆腐を入れるだけ！」あとは混ぜるだけで、ふわふわに仕上がりますよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
玉子豆腐でふわとろニラ玉の材料
- 鶏がらスープ（50ml）
- 水溶き片栗粉（大さじ1）
- 生クリーム（大さじ2）※コーヒーフレッシュでもOK！
- 卵（3個）
- 玉子豆腐（1パック）
- サラダ油（大さじ3）
- ニラ（1/2本）
- 長ねぎ（1/2本）
- 鶏がらスープ（50ml）
- 醤油（大さじ1/2）
- 砂糖（大さじ1/2）
- オイスターソース（大さじ1）
- 片栗粉（大さじ1）
玉子豆腐でふわとろニラ玉の作り方
- ボウルに鶏がらスープ（50ml）、水溶き片栗粉（大さじ1）、生クリーム（大さじ2）を入れます。※生クリームでコクをUP！
- 卵（3個）を割り入れ、菜箸などでよく混ぜ合わせます。
- 玉子豆腐（1パック）を別のボウルに入れて、泡立て器などで形をくずします。
- くずれた玉子豆腐を2のボウルに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ3）を引いたら4を流し入れ、40秒ほどかるく火が通る程度に炒めたら器に盛りつけます。
- ニラ（1/2本）は4cmほどの長さに、長ねぎ（1/2本）は斜め切りにしたらフライパンに入れて炒め、ザルなどに上げて油を切っておきます。
- 一旦フライパンの火を止め、鶏がらスープ（50ml）、醤油（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1/2）、オイスターソース（大さじ1）、片栗粉（大さじ1）を入れて、再び火にかけます。
- フツフツしてきたらニラと長ねぎを戻し入れ、からめ合わせたら器に盛りつけた卵の上にかけて出来上がり！
スタジオでも「今までにないふわとろ感！」などと大絶賛でしたね。普通の豆腐を使うと水気が出てしまうので、玉子豆腐を使うのがポイントなんだそうですよ。一度作ってみよう！