シューイチ中丸君の「まじすか」の新コーナー「中丸、芸能界１のパティシエになる！」の第２回は焼き菓子編！
まず絞り方を学んだクッキー「サブレ ア ラ ポッシュ」の次に挑戦するのは、家庭でも作れる絶品フィナンシェ！！わたしフィナンシェ大好きなので、これは絶対作りたい！ってことでレシピをチェック！
絶品フィナンシェの材料（９個分）
- 卵白（７０ｇ）
- トリモリン（転化糖５ｇ）
- アーモンドパウダー（２５ｇ）
- ヘーゼルナッツパウダー（１５ｇ）
- 粉砂糖（６５ｇ）
- 小麦粉（１３ｇ）
- バター（８０ｇ）
※手元に無さそうな材料は、Amazonの購入ページにリンクしています。
絶品フィナンシェのレシピ
- ボウルに、トリモリン・アーモンドパウダー・ヘーゼルナッツパウダー・粉砂糖・小麦粉を入れ、ダマにならないようにふるいにかけます。
- それを卵白の中に入れ、丁寧に混ぜていきます。
- 鍋にバターを入れたら強火で熱していき、真っ黒になるまで熱して焦がしバターを作ります。
- 焦がしバターを一度こしてから、先程作った生地に流し込んで混ぜます。
- フィナンシェの型にバターを塗り、１８０℃に余熱したオーブンで約１５分焼いたら完成！！
これは簡単だし なんだか美味しく作れそう！ちなみにフィナンシェは何をモチーフに作られた？
フィナンシェの由来
形は「金の延べ棒」をモチーフにしたそうです。言われてみればなるほど、金の延べ棒の形してますね。
そしてフィナンシェはフランス語で「お金持ち」「金融家」の意味で、発祥のお店が証券取引所の近くにあったからという説が有力だそうです。これは明日使えるネタだぞ！
| シリコン・ラバーパン フィナンシェ型 B-021
霜鳥製作所 |