11月5日(月)放送の「プロん家に秘密あり！」では、料理のプロが家ワザを大紹介！自宅で簡単にプロの味にするテクニックを教えてくれましたよ。
というわけで時間が経ってもふわとろの親子丼の作り方を早速チェック！なんと片栗粉を入れるだけで、いつまで立ってもふわとろな親子丼が作れてしまうんですよ。
家ワザ！ふわとろ親子丼の材料（1人分）
- 鶏もも肉（100g）
- 玉ねぎ（1/2個＝90g）
- めんつゆ（3杯濃縮を40cc）
- 水（80cc）
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水小さじ2）
- 卵（2個）
- 温かいご飯（丼1杯分）
- 三つ葉（適量）
家ワザ！ふわとろ親子丼の作り方
- 鶏もも肉（100g）は一口大にカットします。
- 玉ねぎ（1/2個）はスライスします。
- めんつゆは水で薄めておきます。
- フライパンに鶏もも肉、玉ねぎ、3を入れて火にかけます。
- フタをして煮込んでいきます。
- 鶏肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 卵は1個ずつ溶いて、順番に入れていきます。※2回に分けることで半熟になりやすくなります。
- 丼に温かいご飯を盛りつけ、7をのせます。
- 最後に三つ葉をのせれば出来上がりです！
出来たての状態でふわふわとろとろで美味しい親子丼の完成！
さらにこの親子丼が4時間経ったものをチンして食べても、、なんとふわとろ！のままという驚きの結果に。
その理由は、、
水溶き片栗粉を入れることで卵の保湿力が劇的にアップ！それによって長時間ふわとろが維持されるんだそうですよ。これは作り置きにもナイスなレシピですね！
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