男子ごはん「簡単に作れる！絶品スペインおつまみスペシャル！」ラストの４品目は、簡単スペインおつまみ！「豚肉のトマト煮」！！
豚肉をトマトのホール缶ぶっこんで煮込めばだいたい美味しいですからね。今回はスペインおつまみスペシャルですから、男子ごはんならではのスペイン風のアレンジが必見ですよ！
スペイン風豚肉のトマト煮の材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（ソテー用２枚約３００ｇ）
- ホールトマト（１缶）
- カリフラワー（1/4個約１５０ｇ）
- 玉ねぎ（1/4個６０ｇ）
- 白ワイン（大さじ１）
- にんにく（１片）
- アーモンド（２０ｇ）
- オリーブ油（大さじ２）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
豚肉のトマト煮の作り方
- 豚肉（２枚）は両面に塩（小さじ1/2）、黒コショウ（適量）で下味を付けます。
- 次にアーモンドをジップロック的な袋に入れて台に置き、上から麺棒などで叩いて細かく砕きます。
- カリフラワーは小房に切り分けます。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引きます。
- まずは豚肉２枚を入れ、フタをして強火で焼いていきます。
- 豚肉は、片面に焼き目が付いたらひっくり返し、両面が少し焦げる程度にこんがりと焼きます。
- 豚肉が焼けたらいったん取り出します。肉汁も小皿に取り出しておきます。
- そしてフライパンにオリーブ油（大さじ１）を足し、砕いたアーモンドとみじん切りにしたにんにくを入れ、さらにみじん切りにした玉ねぎ、カリフラワー、ホールトマト、白ワインを加えます。
- そして豚肉、肉汁をフライパンに戻し、再びフライパンにフタをして中火で少し煮こみます。
- 煮詰まってきたら塩（小さじ1/2）を加えて味付けをしたら完成！
というわけでスペイン風のポイントは砕いたアーモンドでした！カタルーニャ地方でよく使われるというこのアーモンドで、香りとコクが出て美味しくなるんですって。今回はスペイン三昧で楽しかったですねえ。特に豚肉のトマト煮は普通にご飯のおかずに使えそう！
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