1月26日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では、三重県志摩市の黄金の干し芋「きんこ芋」をTT兄弟ことチョコプラのお二人と堪能しました！
というわけで焼いて良し、中華にスイーツにと楽しめる絶品「きんこ芋」のお取り寄せ情報＆番組で紹介されたレシピなどを早速チェック！
きんこ芋
伊勢志摩で作られている黄金の干し芋です。隼人芋と呼ばれる希少なサツマイモを熟成させてから使っていて、干しナマコ（きんこ）に形が似ていることから「きんこ芋」と呼ばれているんだそうです。
砂糖を使わない伝統的な製法「煮きり干し製法」で仕上げていて、もっちりと柔らかく自然な甘みが特徴の一品ですよ。伊勢志摩ではご家庭で作られています。
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きんこ芋のレシピ
干し芋ってそのまま食べるか、焼いて食べるかの二択かと思ってましたけど色々と料理に使えるんですね。というわけで番組で紹介されたきんこ芋レシピをチェック！
きんこ芋のバター焼き
- きんこ芋を串に刺し、網の上に並べます。
- 片面が焼けたらひっくり返します。
- バターをのせ、裏面も焼いたら出来上がりです！
きんこ芋の生ハム巻き
- きんこ芋を半分にカットします。
- クリームチーズをきんこ芋でサンドします。
- 生ハムで巻けば出来上がりです！
きんこ芋のかき揚げ
- きんこ芋をスティック状にカットします。
- 衣にあおさを入れて混ぜ合わせます。
- 衣を付け、揚げ油で揚げれば出来上がりです！
きんこ芋の黒酢酢豚
- 豚肉に塩コショウをしたら片栗粉をまぶしつけます。
- フライパンを熱して、豚肉、パプリカを入れて炒めていきます。
- きんこ芋を入れたら、黒酢を入れて炒め合わせます。
- 器に盛りつけ、刻んだネギを散らせば出来上がりです！
芋蜜のムースプリン
なんときんこ芋を使って絶品スイーツまで！
- 芋蜜を3時間ほど煮詰めます。
- 別のお鍋に水、砂糖、煮詰めた芋蜜を入れて火にかけます。
- カップにカットしたきんこ芋を入れます。
- 牛乳、ゼラチン混ぜたものを入れて混ぜ合わせ、カップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やします。
- 2に生クリームを少しずつ入れ、芋蜜を入れて混ぜ合わせます。
- 5を4に注げば出来上がりです！
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きんこ芋の炊き込みご飯
- 土鍋にもち米、うるち米、水を入れます。
- アコヤガイの貝柱、きんこ芋を入れて混ぜ合わせます。
- 蓋をして火にかけます。
- 仕上げに黒豆、きんこ芋を追加で入れて蒸せば出来上がりです！
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