孤独のグルメに登場したモロッコ料理「ハリラスープ」を作ってみよう！ということで早速作ってみました！いろいろなレシピを参考にしつつ、「とろみはジャガイモ」って言ったので入れてみたらけっこう簡単かつ美味しくできたのでレシピをメモメモ。
簡単ハリラスープの材料（4～５人前）
- ジャガイモ（１個）
- 牛挽き肉 （１５０～２００ｇ）
- 玉ねぎ（1/2個）
- ニンジン（小１本）
- ニンニク（２片）
- セロリ（1/2本）
- オリーブ油（適量）
- 水（７００ｇ）
- ひよこ豆の水煮缶（１５０～２２０ｇ）
- カットトマト（１缶）
- コンソメ（１個）
- ローリエ（２枚）
- パクチー（適量をお好みで）
- クミンパウダー（適量をお好みで）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
簡単ハリラスープの作り方
- 牛挽き肉に塩、コショウをして下味をつけます。
- ジャガイモを濡らしてからラップをし、5分ほどチンして皮をむき、ジップロックに入れてつぶします。
- 玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、セロリをみじん切りにします。
- お鍋を熱し、オリーブ油を引いたらみじん切りにした食材を入れて炒めます。
- 次に牛挽肉を入れ、色が付く程度に炒めます。
- カットトマト缶、ひよこ豆の水煮缶、水、つぶしたジャガイモ、さらにお好みでみじん切りにしたパクチーを入れて25分ほど煮込みます。
- クミンパウダーをお好みで適量入れ、塩、コショウで味を整えてさらに５分ほど煮込めば完成！！
予想外にパクチーとクミンパウダーを入れる前から、独特の味わいになりました。うちは小さい子供がいるので、子供用は入れずに作りましたが、けっこう食べてましたよ！ちなみに写真では分かりにくいですが、一味唐辛子を入れまくった激辛使用です。
パクチーとクミンパウダーを入れると一気にアジアンテイストというかトムヤムクン系？の方向性になるので、分量は慎重に入れたほうがいいと思います。また、豆を２２０ｇ入れたらこれだけでメイン料理になっちゃいました。スープ的にいくなら１００ｇとかで良さそうです。
簡単だったのでカレーを作るついでに一緒に完成しました。ほとんど煮込むだけで作れるので簡単でオススメです！